Индийските десерти имат самоличност. На друго място няма да видите нищо подобно на тях, а сладките от източния регион на Бенгалия са едни от най-уникалните. Ако популярността на бенгалските сладки - известни като мишти - като расгула , сандеш и мишти дои, е нещо, което ще мине, бенгалците от Източна Индия знаят много за приготвянето на сладки. Това изглежда съвсем естествено, тъй като като група са известни със сладки зъби!
От прости пудинги до малко по-сложни сладкарски изделия, тези любими източноиндийски сладкиши със сигурност ще угодят и впечатлят.
-
Сандеш Мишти
Manubahuguna | Dreamstime.com
Задоволете сладкия си зъб с тази рецепта за сандеш, един от най-популярните десерти в Западен Бенгал. Приготвя се много лесно, но тъй като включва мляко, формованата сладкарска продукция има кратък срок на годност. Това не би трябвало да ви безпокои, защото често се издига много бързо!
Тази рецепта изисква панировка, вид извара, използвана в индийското готвене както за сладки, така и за солени ястия. Бадемите, шам-фъстъкът, шафранът и кардамонът придават истински етнически вкус на този десерт.
-
Rasgulla
СнимкиИндия / Гети
Няма прекалено много индийци, които не са яли расгула, и такива, които я помнят с любезност. Това е просто вълшебен десерт, който се топи в устата ви и оставя да искате повече.
Rasgulla е много необичаен десерт, който започва с домашно извара. След това се оформя на гъбички и се накисва в сладък сироп. Добавете малко розова вода и кичури шафран, оставете ги да изстинат и се наслаждавайте!
-
Мишти Дой
Кирти Поддар / Wikimedia Commons
Mishti doi е подсладен десерт с кисело мляко, който е синоним на Бенгал. Изключително лесно е да се направи, но има вкус, който съперничи на по-сложните сладкиши в региона.
Основната рецепта изисква само три съставки - сметана, кисело мляко и захар. Сметаната се сварява, захарта се карамелизира, а киселото мляко насърчава растежа на културата. Слагането на това сладко лакомство изисква много малко време, но трябва да изчакате да ферментира и да се настрои за една нощ.
-
Чам Чам-
Джехангир Ханафи | Dreamstime.com
Понякога наричани „лодки за развлечение“, хам-чамът е също термин на удоволствие за близки. Това не е изненадващо, защото хам-хамите са наистина вкусни и наистина много сладки.
Cham-chams също са интересни за правене. Първо, ще загреете мляко, докато изварата се отдели от течността. След като обесите изварата в тензух за един час, след това омесете сиренето, докато сместа стане гладка, оформете го на топки, след което гответе тези в захарен сироп. Те често се представят в чиния с форма на лодка, оттук и възхитителният им прякор.
-
Кеер (оризов пудинг)
СнимкиИндия / Гети
Кхер е известен като паясам на юг, а паееш на изток (бенгалски). Това е кремообразен оризов пудинг, който е деликатно ароматизиран с кардамон и пълен с ядки. Kheer често се приготвя за фестивали и специални поводи, но е чудесен десерт за всяко време на годината.
Лесен за приготвяне, оризът се комбинира с мляко, кондензирано мляко, кардамон, захарни стафиди, бадеми и шафран, сварен и след това охладен. Сервира се студено и е особено възхитително с гарнитурата си от розови листенца.
