Лия Марони
Има многобройни сортове авокадо. Въпреки че плодът (да, това е плод!) Е предимно крушовиден, някои сортове са почти кръгли. Те също варират по размер в зависимост от сорта. Авокадито , например, е коктейлна версия на авокадото и е с размерите на малка корнишона, тежаща само около унция. Едно авокадо на ден 11, от друга страна, може да тежи пет килограма или повече.
Илюстрация: Кати Керпел © Смърч, 2019
сортове
Най-често срещаните видове авокадо са Бекон, Фуерте, Гуен, Хас, Пинкертън, Рийд и Зутано, като много готвачи имат особено предпочитание за сорта Хас. В някои райони авокадото Хас е известно като круша авокадо или круша алигатор поради камъчената, груба външност на един от най-популярните сортове. Дори и без етикет можете да се научите да ги различавате по външен вид и усещане.
Въпреки че основният сезон на авокадото е края на зимата / началото на пролетта, те са лесно достъпни на пазарите през цялата година. Някога рядка почерпка, авокадото вече се намира лесно, дори на сандвичи в ресторанти за бързо хранене.
Факти и употреба
Най-високата консумация на авокадо в САЩ се случва по време на Super Bowl. Но гуакамоле не е единственият начин да се насладите на авокадо. Можете редовно да ги виждате в салати и спадове, но авокадото също е включено в хляб, десерти, основни ястия и в не-кулинарни кремове за масажи на лице и тяло.
В други части на света авокадото се третира много различно. Тайванците ядат авокадо с мляко и захар. Индонезийците ги смесват с мляко, кафе и ром за студена либация. Филипинците ги пюрират със захар и мляко, за да направят десертна напитка. В някои части на Мексико зелените и изсушени листа се използват за увиване на тамали или като подправка за барбекюта и яхнии.
Авокадото се счита за зеленчук, тъй като обикновено се използва в салати и защото има чубрица спрямо сладникав вкус. Това всъщност е плод, тъй като плодът е определен като здрав външен слой, месеста среда и обвивка около семе.
Плодовете се събират от високи дървета, които растат в горички. Богатата, бледо жълто-зелена плът има текстура, оприличена на твърд узрял банан, гладък и мазен, със слабо орехов вкус.
Повечето авокадо се отглеждат в тропически климат, предимно в Мексико, Калифорния, Хаваи и Флорида. Калифорния е първият производител на авокадо в САЩ, доставящ 95% от реколтата на страната, като 85% от реколтата е от сорта Хас. Мексико е водещият световен производител на авокадо, обслужващ над 3, 470 000 тона през 2011 г., повече от общата сума на следващите седем производители в света. През 2014 г. американците изядоха 4, 25 милиарда авокадо, като жителите на Лос Анджелис водеха опаковката.
