Остъклен шунка. Фотобиблиотека / Джорджия Глин Смит / Гети Имидж
- Общо: 105 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 938 | Калории |
| трийсет и седем грама | Дебел |
| шестдесетгр | Въглехидратите |
| осемдесет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 938 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 37гр | 47% |
| Наситени мазнини 11гр | 53% |
| Холестерол 295mg | 98% |
| Натрий 5265mg | двеста двадесет и девет процента |
| Общ въглехидрат 60гр | 22% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 81гр | |
| Калций 117mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Класическата глазура от горчица от бурбон издига печена шунка, добавяйки вкус и красива, лъскава коричка. Лесна за приготвяне, просто трябва да намажете шунката с глазурата през целия процес на печене.
Свинското месо се възползва от влагата и сладкия вкус, осигурени от глазурите, и прави чудесен център за празнична трапеза или празнична вечеря. Сладкият мед, тъмната меласа и Бурбон правят сладка и отличителна основа, която получава ритник от Дижонската горчица.
Рецептата е сравнително практическа, така че освен остъкляването на шунката по повод, можете да използвате и времето за работа върху страничните ястия или да използвате същото време на фурна, за да направите картофена решетка или печени зеленчуци.
Съставки
- 1 чаша мед
- 1/2 чаша меласа
- 1/2 чаша добро качество Кентъки бърбън
- 1/4 чаша портокалов сок
- 2 супени лъжици Дижонска горчица
- Половин шунка (около 6 до 8 фунта напълно сварена)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 325 F.
Комбинирайте меда и меласата, като ги загреете за кратко в микровълновата. Алтернативно, поставете ги в тиган над печката при средно ниска температура. След като се комбинира и е горещо, разбъркайте с бърбън, портокалов сок и горчица. Ако използвате печката, имайте предвид, че алкохолът може да изгори и да пламне. Ако е така, махнете тигана от пламъка и го оставете да изгори. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Извадете от шунката всички мазнини освен 1/4 инча. Поставете шунката в тава за печене и изсипете 2/3 от глазурата отгоре, като се уверите, че цялата шунка е добре покрита в сместа.
Печете шунката за 90 минути в предварително загрятата фурна (около 10 минути на килограм).
Полейте от време на време шунката със сместа с мед и бърбън.
Когато термометърът за месо достигне минималната безопасна температура за консумация на свинско месо 145 F, извадете шунката от фурната и оставете да почине.
Прехвърлете капковото в тенджера и добавете останалата смес от мед. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Прекарайте сместа през цедка и сервирайте отстрани.
Нарежете шунката и чинията.
Наслади се!
Как да месите меса
Чрез бастинг добавяте влага и аромат към вашите меса. В идеалния случай искате да използвате пуешко бастие или готварска четка, за да разпределите правилно соковете отгоре на месото си. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да обелвате шунката си безопасно и адекватно:
- Въпреки че повечето хора ядат месото във фурната, не бива. От една страна, като държите вратата на фурната отворена, губите топлина и променяте времето си за готвене. От друга страна, рискувате да изгорите ръцете си, когато боравите с батерията или четката и няма да покриете цялата повърхност на месото, оставяйки някои части без надзор. Извадете тавата за печене, затворете фурната, баста и върнете тигана. Ако нямате пуйка или четка, просто използвайте голяма лъжица и се опитайте да достигнете до всички части на месото, като внимавате да не разливайте горещи течности върху себе си.
Тагове за рецепти:
- шунка
- предястие
- южен
- Коледа
