Оуен Франкен / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 16 порции
Шоколадовата пластмаса е вкусна, универсална шоколадова паста, която може да се използва за украса на торти, дребни четворки и много други сладкиши. Използвайте шоколадова пластмаса, за да увиете торти като пакети, да създавате панделки, лъкове и рози, както и да правите изрязани декорации.
Тази рецепта може да се направи и с мляко или тъмен шоколад. Процедурата за млечния шоколад е същата, но ако използвате тъмен шоколад, увеличете количеството царевичен сироп до 2/3 чаша. Обърнете внимание, че не можете да постигнете същите ефекти на оцветяване, когато използвате мляко или тъмен шоколад, и че трябва да разточите мляко или тъмен шоколад в какао на прах, вместо на пудра захар.
Съставки
- 1 килограм бял шоколад
- 1/2 чаша лек царевичен сироп
- По желание: хранителни оцветители
Стъпки, за да го направите
Натрошете шоколада и го поставете в голяма купа за безопасна микровълнова фурна.
Микровълнова шоколад, докато се разтопи, като разбърквате на всеки 45 секунди, за да не прегреете шоколада.
Извадете разтопения шоколад от микровълновата и разбъркайте до гладкост. Добавете царевичния сироп и разбъркайте, докато сместа се комбинира добре.
Налейте шоколада върху голям лист пластмасова обвивка и го увийте здраво. Оставете шоколада да се охлади и да се втвърди при стайна температура, поне за 6 часа или за една нощ.
Омекотете втвърдения шоколад, като го омесвате с покрити с ръкавици ръце или го микровълново на кратки интервали от 10 секунди, докато стане достатъчно мек за работа.
Продължете да месите, докато стане гладка и гъвкава. Не се притеснявайте, ако вашата шоколадова пластмаса има бучки - те могат да бъдат изработени чрез процеса на месене. Намажете ръцете си с пудра захар, ако шоколадът започне да залепва.
В този момент можете да го разделите и да омесите различни хранителни оцветители в шоколада, ако желаете. Не забравяйте да смените ръкавиците си между партиди, за да не замъглявате цветовете.
Намажете работната си повърхност с тънък слой пудра захар.
Разточете шоколадовата пластмаса, докато стане много тънка (около 1/8 инча). Като алтернатива можете да използвате валяк за паста, за да направите тънки панделки или ленти.
Сега сте готови да украсите с вашата шоколадова пластмаса! Можете да изрежете форми или букви с помощта на резачки за бисквитки или нож или да оформите шоколадовата пластмаса в панделки и лъкове или да използвате големи листове пластмаса, за да увиете цели торти или дребни четворки.
Съберете останалите парчета шоколадова пластмаса и увийте плътно. Да се съхранява в хладен шкаф и да се използва в рамките на 2 до 3 седмици.
За повторна употреба повторете инструкциите за омекване в стъпка 5.
Тагове за рецепти:
- шоколад
- десерт
- американски
- страна
