Анабел Брейк / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 порции
Тиквените емпанади са забавна алтернатива на традиционния тиквен пай. Ако не можете да намерите калабаза (западна тиквена супа от тиква) в бакалията си, можете лесно да замените тиква с пай, консервирана пюрирана тиква, тиква от хабард или тиква от бутерн. Емпанадите правят страхотни мезета, храни с пръсти, обеди и ястия в движение.
Съставки
- 2 чаши западноиндийска тиква (обелена, варена и пюре)
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка тиквен пай подправка
Стъпки, за да го направите
В купа старателно смесете съставките заедно, след което гответе в тенджера на средно слаб огън за 20 минути.
Оставете сместа да се охлади преди да напълните дисковете с емпанада.
Докато сместа се охлажда, предварително загрейте фурната до 350 F.
Поставете пълнежа от лъжицата в подготвеното си тесто за емпанада или закупени от магазини дискове.
Сгънете тестото и плънката във форма на половин кръг и прецедете краищата с вилица. Ако краищата няма да останат запечатани, можете да натопите вилицата във вода, преди да я криете или да използвате миене на яйца. Не препълвайте емпанадите. Те ще се разкъсат и вие ще загубите пълнежа си.
Печете емпанадите на намазнен лист бисквитки до златисто кафяво, около 18 до 20 минути. За да не загорят, внимателно ги наблюдавайте.
Съвети
- Тестото Empanada се предлага на специализирани пазари под формата на замразени дискове, обикновено 10 диска на опаковка. Ако предпочитате да пържите емпанадите си, пропуснете яйцето за измиване и ги запържете в предварително загрята фритюрница, където маслото е доведено до 350 F. ще отнеме само 1 до 2 минути на страна и те трябва да са леко златисти.
Тагове за рецепти:
- тиква
- предястие
- Карибите
- Коледа
