Смърчът яде / Катарина Зунич
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 порции
Ако варенето на омари е загадка за вас, ето един прост метод за готвенето му.
Единственото отклонение от стандартната практика тук е, че голямо количество парче морски водорасли се добавя към котлона за кипене; опционално е, но морските водорасли придават приятен, блестящ вкус на месото на омари.
Съставки
- Сол на вкус)
- По желание: 1 голямо парче сушени морски водорасли
- 2 омари (на живо, 1 на човек)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Напълнете най-голямата си саксия три четвърти от пътя, пълен с вода. Използвайте чиста морска вода, ако сте близо до океана или пийте вода с достатъчно сол в нея, за да има вкус като морска вода.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Доведете го до варене и добавете морски водорасли, ако желаете.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Поставете живите омари (омарите трябва винаги да са живи, когато ги купувате) един по един в саксията. Може да се наложи да правите това на партиди или да имате няколко саксии наведнъж, в зависимост от това колко готвите. Стандартен склад съдържа два омара. Най-добрият начин за бързо убиване на вашите омари е да ги поставите във водата с главата надолу и да се насочите първо. Те ще бъдат дезориентирани по този начин и ще умрат, без да се нахвърлят.
Смърчът яде / Катарина Зунич
След като омарите са в тенджерата, бързо я покрийте и изчакайте водата да се върне да заври.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Когато се върне, заври, отбройте 15 или 20 минути, в зависимост от размера им. Нормалният 1/2-килограмов омар отнема 15 минути, след като тенджерата се върне да заври. Ако се притеснявате, че те не са напълно сварени, оставете ги да врят още малко. Недостигнатият омар не е добър. Прекаленият омар може да стане гумен, но трябва да сварите дяволите от омарите, за да стигнете дотам.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Извадете сварените омари и ги поставете в чиния да се охладят и отцедят. Водата ще изтече от тях, така че уверете се, че чинията има устна, за да я хване.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Вече сте готови да отделите ракообразните си. Можете или да го изядете на място, или да вземете месото за бъдещи ястия. Ако го сервирате на място, направете това с избистрено масло, зехтин, майо или щипка лимон.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Не се препоръчва да убивате омарите, преди да ги потопите в гореща вода: Разрязването на черупките им, за да ги убиете, освобождава много коагулирани протеини във врящата вода и може да съсипе яркочервения корал или сърната. Тази сърна е абсолютно вкусна и трябва да се третира като скъпоценния подарък. Какво да пием с омари: студена пилснерска или лагерна бира е добре, но ако предпочитате вино, Ченин Блан, Пино Гриджо, Совиньон Блан, Испански Албарино или Португалски вино верде правят добри двойки.
Тагове за рецепти:
- омар
- обяд
- американски
- Свети Валентин
