Карин Краснер / Фотодиск / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 12 до 18 порции
Това е прост начин да превърнете чили в сос. Прясно печени чили са идеални, въпреки че може да замените замразени печени чили.
Използвайте зелени чили за ястия с пилешко и свинско месо и червени чили за говеждо. Чилийският сос е чудесен в енхилада или над бурито за „мокро“ бурито.
Съставки
- 2 фунта червени или зелени чили (печени и отстранени от кожата)
- 2 до 3 скилидки чесън (обелени)
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка сол
- Сок от 1/4 лайм
- 2 супени лъжици олио
- 1 до 2 семенника от семената (по избор за пикантност)
- 2 чаши питейна вода
Стъпки, за да го направите
След като чилите се пекат и се обелват, отрежете областта на стъблото и направете разрез отстрани на чили. Отворете го и изстържете семената навън с лъжица.
Смесете чили в хранителния процесор, докато не стане на бучка.
Добавете останалите съставки и обработете до гладкост.
Използвайте готовия сос незабавно, охладете го в продължение на 2 до 3 дни или го замразете до 6 месеца според желанието.
Забележка: За сос, приготвен със сушени червени чили, ще трябва да рехидратирате чилите.
Тагове за рецепти:
- сос
- чили сос
- мексикански
- семейна вечеря
