Малинов рулад, направен с унгарска гъба торта. © 2009 Barbara Rolek лицензирано за About.com, Inc.
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: Торта на половин лист (сервира се 10)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 104 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервирания: Торта на половин лист (сервира се 10) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 104 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 90mg | 30% |
| Натрий 205mg | 9% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази пет-съставка унгарска рецепта за основна гъба торта, или piskotatekercs , е един от любимите ми. Лесно се прави и се оказва перфектно всеки път, ако следвате указанията.
Гъбените торти могат да се използват за валцувани десерти или рулади, известни също като желе и рулца швейцарска или, когато се пекат в кръгли тигани, за многопластови торти като Dobos torta, Esterhazy torte и други.
Не забравяйте да поръсите или пресеете брашното върху тестото по 1 супена лъжица наведнъж и да го сгънете на ръка. Не прекалявайте с гъбата, защото тя ще стане суха и ще се напука лесно при навиване.
Ето по-голямо изображение на малина рулада и рецептата за малина рулада. Сравнете тази рецепта с тази обикновена унгарска рецепта за торта с гъба, която използваме в нашата унгарска дреболия.
Съставки
- 6 големи яйца на стайна температура, разделени
- Шипка сол
- 1 супена лъжица вода със стайна температура
- 6 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици универсално брашно
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375 F. Изравнете половин лист с пергаментова хартия. След това леко покрийте пергамента с готварски спрей. Можете алтернативно да използвате тиган с желе, но гъбата, естествено, ще бъде по-гъста.
Ако използвате кръгли тигани, подравнете дъната на 4 (8-инчови) тигани с пергаментова хартия и след това леко покрийте пергамента с готварски спрей.
Разбийте 6 големи белтъка от стайна температура с щипка сол и 1 супена лъжица вода на стайна температура до твърда, но не суха.
Добавете 6 големи яйчни жълтъка при стайна температура, едно по едно, докато разбивате на бавна скорост. Трябва да отнеме 2 минути, за да включите бавно жълтъците.
Добавете 6 супени лъжици захар, 1 супена лъжица наведнъж. отново на бавна скорост, като отне около 4 минути, за да се смеси всичко.
В този момент тестото трябва да е леко и пухкаво. ПО РЪЦЕ поръсете (или пресейте) 1 супена лъжица универсално брашно върху тестото и внимателно го сгънете, като се стараете да не намалите обема. Повторете с 3-те останали супени лъжици брашно, по 1 наведнъж, докато не се виждат ивици брашно.
Изсипете тесто в подготвен тиган (и), разпределяйки го равномерно. Печете 12 до 15 минути. НЕ ПРЕБИВАЙТЕ.
Извадете от фурната. Поставете още един лист пергаментова хартия върху горната част на тортата и я обърнете върху плот. Извадете пергаментова хартия, която облицова тигана и сега е горната част на гъбата.
Навийте гъбата в прясното парче пергаментова хартия и оставете да изстине напълно. След това развийте и попълнете, както ви насочва рецептата.
Тагове за рецепти:
- Унгарски десерт
- десерт
- източноевропейски
- семейна вечеря
