Смърчът
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 1 дузина
Защо основна кифла? Добър въпрос. Ако приемем, че искате мъфини, не бихте ли ги искали с боровинки или шоколадов чипс или ядки или стафиди или, знаете ли, нещо?
Но преди да отговорите на въпроса, помислете за тези три думи: обикновени понички за торта .
С други думи, понякога сте в настроение за нещо просто. Всъщност понякога простичките се оказват по-добри. За едно нещо, вие всъщност вкусите кифла.
Съставки
- 2 чаши / 260 грама брашно за всички нужди (или 2 1/4 чаши сладкарско брашно; пресято)
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1 супена лъжица. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смляна канела
- 1/8 ч.л. прясно смлян индийски орех
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1 ч.л. чист ванилов екстракт
- 1 голямо яйце
- 4 супени лъжици. масло (1/2 пръчка)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте фурната си до 400 F.
Комбинирайте брашното, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта.
Смърчът
Загрейте маслото в микровълновата, в микровълнова купа за около минута, докато се разтопи старателно. Оставете го на стайна температура да се охлади, но не го оставяйте отново да се втвърди.
Смърчът
Разбийте яйцата в отделна купа и след това добавете захарта, млякото и ванилията.
Смърчът
Намаслете обилно и разстелете тиган за мъфини с 12 чаши (или използвайте хартиени подложки за мъфини).
Уверете се, че разтопеното масло е топло, но не горещо. Изсипете мъничко късче масло в сместа от яйце-ванило-мляко и го разбъркайте. Повторете още няколко пъти, като добавяте малко по-голямо количество от течното масло всеки път, докато всичко се включи.
Сега добавете течните съставки към сухите и разбъркайте само докато сухите съставки едва се включат. Не бъркайте твърде дълго! Най-много десет до 15 секунди. Тестото ще бъде видимо на бучка и може да видите джобове от сухо брашно, но това е добре. Премесването на тестото ще причини вашите кифли да бъдат гумени.
Смърчът
Оставете тестото да почива 10 до 15 минути, за да може глутените в брашното да се отпуснат, а някои от тези джобове сухо брашно да се разтворят.
Внимателно изсипете тестото в подготвената тава за мъфини и изпечете веднага.
Смърчът
Печете 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте.
Съвети
- Ако искате да добавите малко повече вкус към мъфините си, разбъркайте в чаша нещо като боровинки, шоколадов чипс или ядки. Просто не забравяйте да добавите разбъркванията си със сухите съставки, вместо да ги разбърквате в края. Покриването им с брашно ще ви помогне да не потънат на дъното на мъфините, докато се пекат. Използването на прясно смлени подправки вместо смлени подправки от буркани винаги ще доведе до по-добри резултати, защото тези в бурканите бързо застояват и губят аромат, Можете да вземете цели пръчици канела и цяло индийско орехче и да ги настържете, като използвате ренде за подправки като микроплан.
Вариант на рецептата
- Ако искате да подправите мъфините си малко, ето една рецепта за канелен стреселов топинг, който можете да разбъркате само за няколко секунди. Ако искате да използвате пълнозърнести храни, опитайте тази основна рецепта за кифли с пълнозърнесто жито.
Тагове за рецепти:
- кифли
- късна закуска
- американски
- бокс ден
