Смърчът
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 2 четвъртинки (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 40 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 квартала (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 40 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 93mg | 4% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 39mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази лесна и ароматна рецепта за зеленчуков бульон ще ви даде основа за приготвяне на вегетариански супи, сос или просто за добавяне на вкус към разнообразни вегетариански ястия. Ако готвите вегетариански или веган, можете да използвате този зеленчуков бульон като заместител на всеки месен бульон или запас, който са изброени рецепти.
След като следвате тази рецепта веднъж или два пъти, можете да проявите творчество към зеленчуците, които включвате в бульона си. Лукът, целина и картофи изглежда дават най-добрите вкусове, така че се старайте винаги да включвате поне някои от тях. Гъбите са по желание, но те добавят пикантно умами на допир, което прави зеленчуковия бульон по-добър заместител на месния бульон или запас.
Приготвянето на зеленчуков бульон е чудесен начин да използвате зеленчукови гарнитури или картофи, които са на зле. Планирайте предварително и запишете неща, като стеблата броколи, краищата на лука, краищата на целина, върховете на моркови, стеблата на зелето, стъблата на нашийника и картофените кори за вашия зеленчуков бульон. Можете също да замразите тези коефициенти на зеленчуци и краищата в торбичка с циплок или в контейнер, безопасен за фризер, така че да са готови, когато сте и да не се хабят.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 2 стръка целина (нарязан)
- 1 морков (нарязан)
- 1 среден картоф (нарязан на едри парчета)
- По желание: 1/3 чаши гъби (нарязани на половина)
- 3 до 4 скилидки чесън (натрошен или цял)
- 3 дафинови листа
- 1 супена лъжица соев сос
- 8 чаши вода
- Тире сол
- Тире пипер
Стъпки, за да го направите
Поставете всички съставки в голям съд и донесете до кипене.
Смърчът
Намалете котлона и оставете зеленчуковия бульон да къкри поне един час, покрит с капак.
Смърчът
След като бульонът ви се готви, прецедете зеленчуците и чесъна и отстранете дафиновите листа.
Съвети
- Можете да сервирате веднага зеленчуковия си бульон. Чудесно е за отпиване, за да ви стопли в студен ден. Или го използвайте като основа за друго ястие. Можете да използвате този домашен зеленчуков бульон за приготвяне на вегетарианска супа, сос, ризото, яхния, бъркане и други. Вашият зеленчуков бульон ще се държи в хладилника за три до четири дни. Не забравяйте да го охладите незабавно. За да го задържите по-дълго, го замразете в херметични контейнери или в твърди фризерни пликове. Не забравяйте да го маркирате със съдържанието и датата. Може да бъде удобно да го замразите в мерки, които обикновено използвате във вашите рецепти, като например 1 чаша, 2 чаши или 1 пинта. Замразеният зеленчуков бульон трябва да се съхранява от четири до шест месеца във фризера. Тя ще бъде безопасна за използване след тази точка, но може да не е на най-високото си качество.
Вариант на рецептата
- Пропуснете соевия сос, ако трябва да направите бульон за супа без глутен. Добавя приятен допълнителен аромат, но всъщност не е необходим. На мястото на соевия сос могат да се използват и тамари, брагски или нама шою.
Тагове за рецепти:
- картоф
- зеленчуков бульон
- американски
- падане
