Лиза Стоукс / Гети Имидж
- Общо: 17 минути
- Подготовка: 2 минути
- Готвач: 15 минути
- Време за консервиране: 10 минути
- Добив: 2-3 половин пинта буркани (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 115 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2-3 половин пинта буркани (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 115 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 4mg | 0% |
| Общ въглехидрат 29г | 10% |
| Диетични фибри 2гр | 5% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 73mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Яркочервените стъбла на ранен пролет ревен придават на този запазен прекрасния си цвят, както и острата му вкус. Използвайте компот от ревен като гарнитура за сладолед или други десерти (страхотно е при бисквитките от джинджифил!). Можете също да го използвате, за да направите мини-тарта, да го добавите към ягоди или други пресни плодове, за да направите пайове, или да го замразите във вкусен сорбет.
Съставки
- 4 чаши ревен (нарязан; 1 1/2 килограма стрък листа ревен)
- 3/4 до 1 1/4 чаши захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете всички съставки в средно голям съд на слаб огън, като започнете с по-малкото количество захар. Бъркайте непрекъснато, докато цялата захар се разтвори.
Продължете да готвите, като бъркате често, докато парчетата ревен се разпаднат. Когато компотът е толкова дебел, колкото ябълков сос, изключете котлона.
На вкус и добавете допълнителна захар, ако желаете повече сладост. Имайте предвид обаче, че киселият аромат е част от това, което е специално за ревен. Ако добавите допълнителна захар, върнете котлона на ниско и бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
Напълнете чисти консервни буркани с компот от ревен, оставяйки половин инч от пространство за глава. Докоснете дъното на всеки буркан леко, но здраво върху дланта на ръката си, за да утасите компота и да освободите всички въздушни мехурчета. Завийте на консервни капаци.
Обработвайте във вряща водна баня за 10 минути.
Използвайте като гарнитура за тарта, пайове или сорбета.
Вариации на рецептата
- Комбинирайте с ягоди. Ягода ревен е класическа комбинация. Просто заменете 1/2 от ревен с олющени, нарязани ягоди и намалете количеството захар. Използвайте мед вместо захар. Изберете мек, леко оцветен мед като портокалов цвят или детелина. Използвайте 1/3 по-малко мед от захарта, която се изисква в рецептата. Добавете пресен или кристализиран джинджифил. Джинджифилови двойки чудесно с ревен. Към рецептата добавете 1 до 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил или 1 супена лъжица ситно нарязан кристализиран (захаросан) джинджифил. Превърнете компота в сорбет ревен. Охладете компота в хладилник за една нощ (8 до 12 часа) или толкова дълго, колкото 24 часа. Обработвайте в машина за сладолед съгласно инструкциите на производителя.
Факти за ревен
Rhubarb е от рода Rheum . Родом е от Сибир, така че да, студоустойчив е! Сравнително лесно е да се отглежда ревен, и въпреки че би предпочел пълно, ще понася частично слънце.
Листата на листата е частта, която ядем. Зелените части на листата са токсични, поради което никога не виждате стебла на ревен за продажба с прикрепените листа.
Най-често се третира като кисел "плод" и подсладен, ревенът се използва и като зеленчук в чубрица.
Листата от зелен ревен също са годни за консумация и ароматът им е идентичен с червения.
Тагове за рецепти:
- ревен
- гарнитура
- американски
- пружина
