Ольга Симонова / Гети Имидж
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 1 печено (8 порции)
Използвайте тази проста рецепта, за да направите вкусно, пържено пържено свинско филе. Ако някога сте пържили пуйка, кулинарна тенденция от 21 век, може би ще ви е интересно да научите как да пържите други меса. Направете свинското си следващо пържено печено. Той е далеч по-евтин от другите меса и е сочен и сочен. Маринатата за печеното наистина издава своя аромат.
Съставки
- 1/2 чаша ябълков сок
- 2 ч.л. сос Уорчестър
- 1 ч.л. приготвена жълта горчица
- 1/2 ч.л. сух лук на прах (заменете 1 чаена лъжичка сок от лук)
- 1 (около 4 до 5 фунта) свинско печено, с мазнина (вижте бележки в края на страницата)
- 4 скилидки чесън (нарязани на филийки)
- 1/3 чаша смес за подправяне на суха каша
Стъпки, за да го направите
Смесете заедно ябълков сок, сос Уорчестър, горчица и лук на прах. Използвайте спринцовка за ароматизатор за инжектиране на свинско филе навсякъде със сместа. След всяко инжектиране, запушете дупката с филийка чесън.
Намажете външно обилно със сухата триене. Поставете в торбичка с цип, изцедете целия въздух, запечатайте и хладилник за една нощ.
Оставете свинското сладко да стигне до стайна температура. Загрейте фритюрник до 325 F.
Поставете свинско печено в кошницата за пържене, отстрани с мазнина надолу и бавно спуснете в сгорещеното олио. Запържете около 1 час или докато централните тестове се получат с 155 F с незабавно четен термометър за месо. Времето ще варира поради дебелината на печеното.
Леко настържете свинското с фолио и оставете да почине 30 минути, преди да се нарязва, за да сервира.
Съвети
- Важно е да не прескачате периода на почивка или ще се окажете със сухо месо. Използвайте свинско филе (или филе) печено, а не свинско нежно печене. Печеното свинско сладко е основно свински филийки преди нарязване, от които са премахнати костите на ребрата. Свинското нежно сладко е филето миньон на прасето. Венчето е различна част от слабините, много по-малки по размер и по-нежна, както подсказва името му. Със сигурност можете да запържете фино филето, ако желаете, но по всяка вероятност е загуба на по-скъпо, нежно рязане. Това каза, че все пак ще бъде вкусно. Ако изпържите филето, времето естествено ще бъде много по-малко. Оставете капачката за мазнини да задържа влага. Можете лесно да го отрежете по-късно, ако трябва. Вкусът, който добавя, е прекрасен и спомага за задържането на влага. Домашната суха каша може да се използва за всички видове месо, домашни птици и дори морски дарове. Подправете месо обилно, тъй като част от търкането естествено ще излезе в маслото. Тази рецепта е тествана с фритюрник / пара на Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey. Уверете се, че фритюрникът ви е достатъчно дълбок и има достатъчно големи размери, за да пасне на вашето свинско печене, което позволява напълно да се потопи в маслото.
Вариации на рецептата
- Опитайте да замените други сокове за ябълковия сок като портокал, ананас или нар. Горчицата Дижон може да бъде заменена с жълтата горчица.
Тагове за рецепти:
- свинско
- вечеря
- южен
- семейна вечеря
