Салата от грах с черни очи Диана Раттрай
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 435 | Калории |
| трийсет и седем грама | Дебел |
| двайсет и три грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 435 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 37гр | 47% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 29mg | 1% |
| Общ въглехидрат 23гр | 8% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 123mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази грахова салата с черни очи е вкусна комбинация от грах и нарязани зеленчуци с лесен и ароматен винегрет от босилек. Грахът с черни очи отдавна е основен елемент на юг и тази салата е отлична алтернатива на скачането на Джон или обикновения варен черен грах.
Тази салата е вкусна с пресен босилек, но можете да използвате сушен листен босилек на щипка. Това е вкусна лятна салата и прави приятна гарнитура, която да вземете за готвене или пикник. Чувствайте се свободни да адаптирате рецептата с различни зеленчуци, за да отговарят на вкуса на вашето семейство.
Сервирайте салатата с пържоли или пиле на скара.
Съставки
- 3 чаши черноглав грах (консервиран или варен грах с черни очи, изцеден)
- 1 малка глава лук
- 2 до 3 ребра целина
- 1 малка червена чушка
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За дресинга на босилек:
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 3 супени лъжици босилек (пресен нарязан или 1 чаена лъжичка сушен)
- 2 до 3 средни скилидки чесън (натрошен)
- 1 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша зехтин екстра върджин
- Гарнитура: пресен нарязан босилек или магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете отцедения грах с черни очи в голяма купа за сервиране (или ги поставете в голям съд, ако ще транспортирате салатата).
Обелете лука и го нарежете на ситно заедно със целината. Нарежете чушката на половина и отстранете семената и стъблото. Натрошете го на ситно.
Добавете нарязаните зеленчуци към граха заедно с 1/4 чаена лъжичка сол; хвърлям и оставям настрана.
В малка купа разбийте заедно оцета, босилека, чесъна, захарта, черния пипер и останалите 1/4 чаена лъжичка сол. Постепенно разбийте в зехтина, докато дресингът се смеси добре. Можете да използвате пасатор за тази стъпка или да поставите всичко в буркан с капак отгоре с винт и разклатете, за да се смеси.
Изсипете дресинговата смес върху граха и зеленчуците; хвърля се да се смеси добре.
Покрийте и охладете до пълното охлаждане, най-малко 2 часа или за една нощ, за да дадете време на ароматите да се смесват и да развият аромата.
Сервирайте салатата, гарнирана с пресен нарязан магданоз или босилек.
Съвети и вариации
Добавете около 1/4 до 1/2 чаша ситно нарязан или настърган морков.
Добавете 1/2 чаша нарязан на кубчета домат към граха заедно с нарязаните зеленчуци.
За опушен аромат добавете към салатата няколко ленти варени и натрошени бекон или около 1/2 до 3/4 чаша нарязана на кубчета остатъчна шунка.
Разбъркайте няколко супени лъжици настърган пармезан в салатата.
Заменете нарязания лук с нарязан зелен лук (люспи) или червен лук.
Към граха и зеленчуците добавете 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.
За загряване добавете около 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер към дресинговата смес или кайма малко, семена от черен пипер и я хвърлете с граха и зеленчуците.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- гарнитура
- южен
- лято
