Uitgeverij de Kookboekhandel
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за хладилник: 24 часа
- Добив: 10 порции
Не, това не е някакъв странен холандски десерт, приготвен със свинско наденица Chipolata. В Холандия чиполата е наименованието на десерт с желатинов комплект, ароматизиран с ликьор Maraschino и обсипан със стафиди, глазура или пресни плодове и ядки.
Тази версия използва пресни плодове, които предпочитаме и има гъсто, пенесто покритие. Рецептата е от готварска книга De Banketbakker, преиздадена с разрешение на издателя. Въпреки че преобразихме рецептата в американски измервания възможно най-отблизо, ще получите най-добрите резултати, използвайки кухненска скала и оригиналните европейски измервания).
Съставки
- 1 яйце
- 4 жълтъка
- 1/2 чаша / 100 грама захар
- 5 листа / 10 грама лист желатин
- 1/3 чаша / 80 грама вода
- 1 супена лъжица / 15 грама ром
- 5 ч.л./25 грама ликьор Maraschino
- 2 1/4 чаша / 500 грама бита сметана
- 2 чаши / 350 грама нарязан пресен плод (не използвайте ананас или киви)
- 1/4 чаша / 40 грама нарязани горчинки (или бисквити амарети)
- Гарнитура : пресни плодове
- По желание : повече бита сметана
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разбийте яйцето, жълтъците и половината захар заедно в двоен котел, докато се сгъсти.
Накиснете листния желатин в студена вода.
Внимателно го затоплете в малка тенджера на слаб огън, докато желатинът се разтвори.
Добавете към яйчената смес, заедно с рома и ликьора и разбъркайте. Оставете да изстине.
Сега разбийте сметаната с останалата захар, докато задържа меки върхове.
Сгънете сметаната през охладената яйчена смес.
Към сместа прибавете плодовете и горчивите печива (или амаретни бисквити).
Лъжица в мокра форма за пудинг. Оставете пудинга да почива в хладилника за 1 ден. (Това позволява ароматите да се смесват и задълбочават.)
За да извадите пудинга, потопете за кратко формата в гореща вода, покрийте с чинията за сервиране и след това обърнете и чинията, и формата. Извадете формата.
Украсете десерта с пресни плодове и повече бита сметана, ако желаете.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Най-добре е да не използвате желатин с ананас или киви; тези плодове ще запазят желатина от настройване.
Знаеше ли?
Сходството на името на ястието с това на чиполатите наденички е обяснено от Йоханес ван Дам в книгата му De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Ван Дам разказва за по-ранно, пикантно ястие, което се приготвяло с макарони и лук ( ципола на италиански). В един момент - вероятно по средата на миналия век - се е създал сладък пудинг на основата на мляко, който е кръстен на чубрица по същия начин, че слоестият шоколадов десерт може да се нарече шоколадова лазаня, т.е. поради прилики във външния вид.
Вълшебният състав на Jell-O, желатинът придава течна структура и формаТагове за рецепти:
- пудинг
- десерт
- холандски
- отново на училище
