Сладкият вкус на стар холандски джин оживява в Bols Genever и може да се използва за приготвяне на няколко фантастични коктейла.
Лукас Болс
За истински вкус на старомодни джин коктейли, обърнете се към Genever. И ако искате да изпитате класическа версия на този оригинален стил на джин, вземането на бутилка Bols Genever е пътят.
Докато повечето съвременни пиячи са запознати със сухите качества на сухите джинове в Лондон в любимите ни коктейли, този фантастичен холандски производител ви позволява да преоткриете тези напитки в по-сладкия стил на корените на духа. Bols Genever е базиран на оригиналната рецепта на компанията Lucas Bols от 1820 г. и отвори вратите за ново коктейлно изживяване, като същевременно предлага вкус на миналото.
история
Името Лукас Болс е добре известно в производството на дестилирани спиртни напитки. Човекът, за когото компанията вече носи името, дори не се е родил, докато дестилерията навърши почти 100 години. Семейство Болс (първоначално Бусиус) основават своята сега известна Амстердамска дестилерия през 1575 г., където произвеждат най-различни ликьори (нещо, което те също продължават да специализират).
Genever - или genièvre , дестилат от малцово зърно, инфузиран с хвойна и други ботанически продукти - се счита за най-старият стил на джин. Холандците се справяха много добре, макар че най-ранният запис на семейство Болс, дестилиращ всичко с хвойна, датира от 1664 г. В края на 1600 г. мъжът на име Лукас Болс (1652–1719) преобразува семейния бизнес. По негово време те разработиха над 300 рецепти за ликьори и започнаха да доставят спиртни напитки по целия свят, ефективно създавайки една от първите марки алкохолни напитки.
Историята на болшерите, които пием днес, започва през 1820 г. (век след смъртта на Болс), когато рецептата е усъвършенствана. Genever е използван в много от първите джин коктейли, включително брой, който е кредитиран на "професора" Джери Томас, който е писал първите световни ръководства за бармански услуги. Очевидно Bols Genever - с широкото си разпространение - беше инструментална марка в този златен век на коктейли. Именно около това време (1883 г.) Болс започва да остарява генериращо място във френски бъчви Limousin (сега се използва в бутилирането им в бъчви). Когато Prohibition удари САЩ, тя напусна изцяло пазара и се появи отново чак през 2008 г. Това възраждане беше резултат от нарастващия интерес към духовете от старо време, благодарение на модерната коктейлна сцена.
производство
Като отстъпим назад във време, когато сладките джинове бяха значително по-популярни от сухите им колеги, е добре да разберем как се прави генериран като Bols.
В този генерират се използват същите зърнени алкохоли и ботаници (дайте или вземете), каквито се намират в средния лондонски сух джин. Използването на малцово вино отличава производителите. Малцовото вино от Болс съставлява 50 процента от алкохола и се приготвя от комбинация от каша от царевица, ръж и пшеница. Смесете това с 22 ботаника, включително хвойнови плодове, хмел, джинджифил, кориандър и сладък портокал, трикратно го дестилирайте в медни саксии и се ражда Bols Genever.
Днес Bols произвежда три производителя:
- "Оригиналът": Рецептата от 1820 г., която не е обработена и бутилирана на 42 процента ABV, 84 доказателства. Барел-възраст: Премиум версия на генериращия се със същата сила и отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви от Лимузен. 100% малц Дух: Без смесване, само малцов генериран дестилиран с плодове от хвойна и бутилиран на 47 процента ABV (94 доказателства).
Бележки за дегустация
Оригиналният Bols Genever е опит за вкус. Богатите зърна изпълват отчетливия нос със сладки черешови и малцови тонове. Вкусът е богат и гладък с малц и хвойна, които се борят за господство, въпреки че и двете са точно под копринената повърхност. Финалът е с пищни нотки на трева и е доста трогателен, тъй като оставя сладост след себе си.
Коктейли
Традиционно в Холандия, генераторът се пуска на ръце от малка чаша за лалета. Въпреки това, Bols Genever блести в коктейли. Той има пищен профил, който е сладък, но не прекалено сладък. Когато този аспект е сдвоен с нужната хвойна на джина, както и останалите ботаници, резултатът е завладяващ.
Именно с генеринг като Bols можете да преоткриете този дух и класическите коктейли, в които той първоначално се е появил. Това беше първият джин за напитки като фантазия джин коктейл, джин фикс и джин маргаритка. Други класики като Pegu Club и Clover Club се превръщат в ефектни напитки с изстрел на Bols.
Има и съвременни миксолози, които се наслаждават на възможността да създават нови коктейли с генеринг. Аурата в мен, например, е впечатляваща комбинация от бъз, боров мед, розов пипер и кардамон. Довършено е с класическия стил пяна, който идва само от използването на яйчен белтък.
Болсите могат да бъдат ароматна наслада и при нагряване, защото ботаниците оживяват под топлината. Опитайте го с горещ джин удар за задушаваща парти напитка със старомоден стил и възхитителен микс от подправки.
