Луиз Листър / StockFood Creative / Гети изображения
- Общо: 2 часа 50 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 50 минути
- Добив: 1 пай (8 порции)
Този пай с ябълки от бурбон е изпълнен с аромат и текстура. Нарязаните препечени пекан и стафиди го правят интересен, а бърбънът му придава „дух“. Ако нямате бърбън, може да използвате уиски. Ако не искате да използвате алкохол, комбинирайте 2 супени лъжици екстракт от ванилия с 6 супени лъжици вода.
Бурбон, напоен със стафиди и препечени пекани, влиза в този вкусен подправен ябълков пай. Това е богат и ароматен ябълков пай с 2 кори, идеален за много специална вечеря или празничен десерт.
Съставки
- 1/2 чаша стафиди
- 1/2 чаша Кентъки бърбън
- 3 килограма ябълки Granny Smith (около 9 до 10 ябълки)
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1/2 чаша пекан (нарязан и препечен *)
- 1 приготвен сладкиш за пай (за пай с 2 кори)
- 2 чаени лъжички кайсиеви или ананасови консерви (разтопен)
- 1 супена лъжица мътеница (или изпарено мляко)
- 1 супена лъжица захар
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте стафиди и бърбън; оставете да кисне 1 1/2 до 2 часа. Обелете ябълките; нарязани на 1/2-инчови филийки. Подредете ябълковите филийки в паровар над вряла вода. Покрийте и задушете 10 минути или докато резените от ябълки омекнат.
Комбинирайте 3/4 чаша захар, брашното, канелата, солта и индийското орехче в голяма купа; добавете резени ябълка, смес от стафиди и пекани, като разбърквате добре, за да се комбинират.
Поставете 1 кора с пай в 9-инчова плоча за пай; консерви с четка над сладкиша. Лъжица ябълкова пълнене смес в пай кора.
Разточете останалата коричка за пай; изрежете няколко форми на листа, като маркирате вените с остър нож. Подредете листата на сладкиша върху ябълковата смес за пълнене; намажете листата с мътеница или изпарено мляко и поръсете пая с останалата 1 супена лъжица захар.
Печете на 450 F на долния шкаф на фурната за 15 минути. Защитайте краищата на пая с ленти от алуминиево фолио, за да предотвратите прекаляване с кафяво. Намалете температурата на фурната до 350 F и печете 30 до 35 минути по-дълго.
* За препичане на ядки, разпределени на един слой върху лист за печене. Препечете във фурна 350 F, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 до 15 минути. Или препечете в несмазан тиган на среден огън, разбърквайки, до златисто кафяво и ароматно.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- американски
- падане
