Хрупкав хляб от червени боровинки. Диана Раттрай
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 35 минути
- Издигане / почивка: 105 минути
- Добив: 1 хляб (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 103 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 хляб (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 103 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 254mg | 11% |
| Общ въглехидрат 7гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 21mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Няма нищо като да се насладите на топъл домашен хляб направо от фурната, а когато е обсипан с орехи и червени боровинки, е още по-добре. Този вкусен, сърдечен хляб е идеален за сандвичи с пилешко или пуешко месо и прави страхотен препечен тост, когато се намазва с масло.
Това е абсолютно вкусно, както е, но не се колебайте да добавите малко портокалова жар, за да му придадете малко допълнителна зинг.
Съставки
- 5 чаени лъжички разтворима мая
- 2 1/2 чаши плюс 2 супени лъжици вода със стайна температура
- 6 3/4 чаши хляб брашно
- 2 чаени лъжички сол
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 2 чаши орехи (едро нарязани)
- 1 1/2 чаши сушени червени боровинки
- Царевично брашно за прахообразни листове за печене
Стъпки, за да го направите
В голяма купа за смесване или купа на смесител за стойка с приставка за кука за тесто, комбинирайте незабавната мая и вода. Оставете да престои 5 до 10 минути.
Добавете брашното, солта, захарта и разтопеното масло. Смесете, докато тестото се сглоби, след това месете за около 10 минути на ръка върху леко брашна повърхност или с куката за тесто на миксера за стойка. Ако е необходимо, добавете още брашно, в малки количества, за да не залепне тестото за купата или ръцете ви.
Добавете орехите и червените боровинки и ги омесете, докато се разпределят по цялото тесто. Това става най-добре на ръка, освен ако не смятате, че смесителят ви може да се справи със задачата.
Олио голяма купа. Прехвърлете тестото в купа и разточете, за да покриете всички страни. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса, докато се удвои, около 1 час.
Линии два листа за печене с пергаментова хартия. Поръсете леко с царевична каша.
Натъпчете и прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разделете на 2 порции и оформете всяка на стегнати кръгове. Поставете върху подготвените листчета за печене. Покрийте хлябовете с лека кухненска кърпа и оставете да почива за 45 минути.
Междувременно предварително загрейте фурната до 350 F. Поставете багажника на фурната в центъра на фурната.
Печете хлябовете за 30 до 40 минути, докато хубаво покафенеят и не станат кухи при натискане по дъната. Вътрешната температура ще бъде около 195 F, когато е готово.
Други хлябове с плодови дрожди
Лесно е да намерите плодове в бързи хлябове и мъфини, като боровинка, ябълка и банан, както и праскова и круша, но хлябът с дрожди, обсипан с плодове, е малко по-труден за постигане. Вкусна рецепта да опитате е черешов хляб с шоколадов чипс; нежният хляб се пълни с пресни череши и получава добавена сладост от меда, както и парченцата шоколад. Или направете хляб от ябълка с канела, който не изисква месене. Ако харесвате стафиди, опитайте източноевропейски яйчен хляб; тя е богата, но само леко сладка. Или може да харесате препечени филийки хляб със пълнозърнеста стафида като лакомство за закуска с масло или питателна закуска. Добавянето на банан в тесто за хляб с дрожди не само води до приятно сладък завършек, но и до влажна и нежна троха.
Тагове за рецепти:
- зрънце
- закуска
- американски
- Коледа
