Уилям Шоу / Гети Имидж
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 пай (6 порции)
Ябълков пай е класически лакомство за десерт или чай. Добавете пресни къпини за свеж обрат и ще имате победител! Дебелите къпини сочат лилав сок със сладки, топящи се ябълки и захар - просто вкусни!
Тази рецепта за пай с къпини и ябълки е бърза, лесна и гарантира перфектен резултат всеки път.
Съставки
- За сладкиша:
- 7 унции / 200 грама брашно за всевъзможни цели
- 4 унции / 110 грама масло (на кубчета или равна смес от масло и свинска мас)
- 1 щипка сол
- 2 до 3 супени лъжици вода (студена)
- За пълненето:
- 1 килограм ябълки (разнообразие от готвене; обелени, ядрени и нарязани на четвъртинки)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 4 до 6 супени лъжици вода (студена)
- 1/2 чаша захар
- 5 унции / 40 грама къпини (пресни; измити и почистени)
- 1 унция / 25 грама масло
- 1 супена лъжица мляко (колкото е необходимо за глазура)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете брашното, маслото и солта в голяма чиста купа.
Втрийте маслото в брашното с върховете на пръстите си, докато сместа прилича на фини галета, като работите възможно най-бързо, за да предотвратите прекалено топло тесто.
Добавете водата към сместа и с помощта на студен нож разбъркайте, докато тестото се свърже. Добавете още студена вода, чаена лъжичка наведнъж, ако сместа е твърде суха.
Увийте тестото в пластмасова обвивка и охладете за минимум 15 минути и максимум 30 минути.
Тестото също може да бъде направено в хранителен комбайн, като смесите брашното, маслото и солта в купата на процесора при настройка на пулс. Когато сместа наподобява галета, добавете водата, бавно, през фунията, докато тестото се събере на топка. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете, както по-горе.
Загрейте фурната до 425 F / 220 C / газ 7.
В голям тиган оставете да къкри ябълките с лимоновия сок и водата до омекване.
Добавете захарта и къпините към варените ябълки. Свалете от котлона и добавете маслото. Оставете да изстине.
Разточете половината сладкиш и подредете 7-инчов / 13-сантиметров съд за пай.
Поставете охладената, сварена смес от ябълки и къпини в чиния с пай.
Разточете останалия сладкиш, за да направите отгоре за пая.
Навлажнете краищата на сладкиша в съда с малко студена вода, покрийте с горната част и притиснете здраво краищата заедно. Изравнете краищата за някаква украса.
Намажете горната част на пая с мляко и печете на върха на гореща фурна за 20 до 25 минути.
Сервирайте горещо или студено, със сметана, съсирена сметана, сладолед или сос от крема.
Съвети
- Използвайте „ябълки за готвене“ или Bramley Apples за най-добро пълнене. "Яденето на ябълки" не омекотява по същия начин и е твърде сладко. Ако нямате под ръка никакви "ябълки за готвене", тогава изберете остра ябълка като баба Смит.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- британски
- отново на училище
