Пеги Троубридж Филипоне
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 70 бисквитки
Тези „бисквитки“ с най-доброто от брауниране са най-добрите от двата свята - меки отвътре (като брауни) и леко хрупкави отвън (като бисквитка). Те изглеждат твърде прекалено хубави за ядене, но все пак трябва да направите много малко, за да постигнете този прекрасен ефект. Те са популярни при продажбите за печене и размяна на празнични бисквитки и са идеални кандидати, които да пекат за приятели и близки като подарък от кухнята.
Съставки
- 1 1/2 чаши неизбелено универсално брашно
- 1 1/2 чаша захар
- 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 6 супени лъжици / 3/4 пръчици несолено масло (разтопено и охладено до стайна температура)
- 3/4 чаша какао на прах (предпочитана марка Ghiradelli)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 големи яйца (на стайна температура)
- 1 чаша полусладки шоколадови парченца
- 3/4 чаша сладкарски захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма купа комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта, докато се смесят равномерно. Отстранете тази суха смес настрана.
Прехвърлете разтопеното масло в по-малка купа и добавете какаото на прах. Разбъркайте заедно, докато се комбинират и не останат бучки. В мерителна чаша или купа смесете екстракта от ванилия с яйцата, след което ги разбийте в сместа от какао-масло.
Добавете тази мокра смес към сместа със сухо брашно и разбъркайте старателно на ръка с гумена шпатула. Може да изглежда, че имате нужда от повече течност, но не добавяйте никаква. Просто продължете да сгъвате и натискате, докато сместа се събере. В крайна сметка ще достигне консистенцията на твърдо тесто за брауни.
Сгънете в шоколадовия чипс. В хладилник тестото за 30 минути, за да го затвърди.
Загрейте фурната до 350 F. Изравнете два листа за печене с хартия за печене Silpat или пергаментова хартия. (Като алтернатива можете леко да ги намажете.)
Изсипете захарта на сладкарите в малка купа. Намажете тестото по чаени лъжички, навийте на топки и пуснете топките в пудрата захар, като ги разточвате, за да ги покриете напълно. Поставете захарните топчета тесто върху подготвени листа за печене на разстояние 1 1/2 инча.
Печете бисквитките от 12 до 15 минути. Бисквитките ще се разпространят, ще се надуят малко и ще образуват пукнатини. Колкото по-дълго ги готвите, толкова по-хрупкави ще станат.
Оставете бисквитките да се охладят за 10 минути на листата с бисквитки, преди да използвате шпатула, която да извадите до стелажите и да изстинат напълно. Да се съхранява в закрит съд.
Наслади се!
Вариации на рецептата
- Пиперната мента е идеална за празниците, така че ако печете партида от тези бисквитки за Коледа, заменете екстракта от ванилия с някакъв екстракт от мента. Ако сте притиснати за време и се случи да имате кутия с брауни, смесена в килера, можете да щракнете тези бисквитки на миг. В голяма купа разбийте сместа за брауни и 1 чаша брашно. След това добавете 3 яйца и 1/3 чаша растително масло и разбъркайте, докато се комбинират. Поставете захарта на сладкарите в купа и продължете с рецептата, като разточете в захарта и печете до напукване отгоре.
Тагове за рецепти:
- Захарни бисквитки
- десерт
- американски
- отново на училище
