Дженър изображения / Гети Имидж
Голяма част от индийските ястия изискват лукът да бъде сотиран или покафенен. Някои дори изискват да смилате лука до паста и след това кафявата паста. Това прави вкусни, богати дегустации, дебели грави. Луковата паста има тенденция да попие много готварско масло, когато се покафенява. За да не използвате прекалено много масло в храната си, най-добрият начин за това е да нарязвате фино броя на лука, поискан в ястието ви.
Съвети
- Сотирайте тези нарязан лук до златисто кафяво. Не прекалявайте с кафяво лука, тъй като полученият вкус ще бъде горчив и напълно ще съсипе всяко ястие, към което се добавя лукът. Просто искате лукът да започне да се превръща в бледо златист цвят. Добре покафеняният лук има леко сладък вкус благодарение на захарта в лука. След като почервене, смилате партидата в паста (със супена лъжица или две топла вода) във вашия хранителен процесор и сте готови да използвате пастата, както се изисква.
