PaoloScarlata / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 унции от бонбони (12 порции)
Балонната захар е лесна украса, направена от варена захар, която придава красиво докосване на торти, тарталети и сладкиши. Можете да добавите оцветяване и овкусяване, за да направите тази елегантна декорация от дантела да съвпадне с вашите десерти. Не пропускайте урока с стъпка по стъпка илюстрации, показващи как да направите захар с балончета!
Тази рецепта изисква бистър алкохол, но вместо това можете да замените бистри екстракти на алкохол, ако се притеснявате, че някои гости консумират малко количество алкохол. Получената балон захар ще има доста силен вкус на какъвто и да е ароматизатор, който използвате, така че вземете предвид това, когато замествате.
Съставки
- 3/4 чаша захар (гранулирана)
- 1/2 чаша вода
- 1, 5 с.л. царевичен сироп
- 2 с.л. бистър алкохол
Стъпки, за да го направите
Пригответе бонбоните
Поставете захарта, царевичния сироп и водата в малка тенджера на средно силен огън.
Бъркайте, докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони и гответе бонбоните до 315 градуса.
Пригответе тавата със захар за балончета
Вземете парче пергамент и го смачкайте между ръцете си, след това го изгладете и го поставете върху завита хартия за печене. Запазете част от бръчките, тъй като за крайния продукт е необходимо малко текстура.
Малко преди захарта да приключи готвенето, изсипете аромата на алкохол или алкохолна основа върху пергамента и го разтрийте между ръцете си, за да разнесете алкохола по цялата повърхност на листа.
Изсипете пудрата захар
След като захарта достигне подходящата температура, отстранете я от котлона и отстранете термометъра за бонбони.
Наклонете листа за печене под лек ъгъл и внимателно започнете да изсипвате захарния сироп в горната част на листа, така че да се стича надолу по пергаментната хартия. Алкохолът ще накара захарния мехур.
След като захарта се изсипва, оставете я да се охлади, необезпокоявана, до пълна готовност.
Внимателно отлепете хартията от гърба на захарната балон и я начупете на малки парчета, за да използвате като декорация.
Бакшиш
- Съхранявайте на стайна температура в херметичен контейнер за няколко дни. Балонната захар се прави най-добре и се съхранява в среда с ниска влажност.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- бисквитки и бонбони
- американски
- десерт
