Традиционните холандски ястия за закуска и обяд са доста ниски в Холандия с много хляб, млечни продукти и плодове, а фаворитите за закуска „ontbijtkoek“ и „beschuit“ (руски подобни на рундове). На холандските празници по-луксозните вещи като пушени рибни чинии и плодови хлябове са звездите на шоуто. Разбира се, всеки преглед на холандските рецепти за закуска и брънч трябва да включва добра рецепта за пълнозърнест хляб, от съществено значение. И докато палачинките и пофертите се срещат по-често на холандските маси за обяд и вечеря, ние ги добавихме и тук. Нашите любими (без конкретен ред) включват:
-
Холандски пълнозърнест хляб (Volkorenbrood)
Люси Ламбриекс / Гети Имидж
Това е най-добрата рецепта за пълнозърнест хляб. Това е чисто, честно и здравословно - без добавки, подобрители на хляб или захари - просто прясно смляно пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и нотка на зехтин. Винаги ще ме удиви как шепа скромни съставки могат да се комбинират, за да създадат нещо толкова възвишено като хляб. Научих как се пече пълнозърнест хляб в специализиран занаятчийски хлебни изделия за пълнозърнесто жито в Амстердам, наречен Hartog's. Това е тяхната рецепта. Той прави гъст, сърдечен хляб, който върви дълъг път, защото е толкова пълнеж. Типичните холандски гарнитури за хляб включват сирене, (солено) холандско фъстъчено масло, жар , студено месо, конфитюр, мед, лешниково-шоколадов намаз и хагелслаг (сладък шоколад, анасон или плодови поръси).
-
Uitsmijter (холандска пържени яйца и шунка закуска)
Столерът / Flickr / CC До 2.0
Друга разновидност на традиционната холандска закуска, Uitsmijter е холандската дума за бияч, казва се, че ястието някога е било сервирано на бар-ходещите в затворено време, преди любезно да им покаже вратата. Разбира се, в наши дни ще ви е трудно да намерите бар, готов да ви нахрани след 22:00, така че може би ще трябва да поправите това за себе си у дома.
-
Омлет с ряпа Зелени, козе сирене и чили
Марта Гребър / Гети Имидж
Докато боеренометът (буквално „омлет на фермера“: смесен зеленчуков омлет) е по-често срещан, предпочитам този омлет с ряпа, зелено козе сирене и лют червен пипер. Зелените репи (известни още като върхове на ряпа) се наричат раапстелен или кеелтис на нидерландски език и са един от онези забравени зеленчуци, които се връщат на мода поради отличния си хранителен профил и вкусен вкус, който би могъл да бъде описан като кръстоска между спанак и рукола, Тези богати на желязо листни зелени зеленчуци също са пълни с витамини и фибри.
-
Палачинки с бекон и ябълки
Кейт Хопкинс / randomndomhedonist.com / Гети Имидж
Това са най-известните холандски палачинки; с размер на чинията и сърдечен, и много, много популярен поради вкусната комбинация от сладки, тръпчив и солен вкус. Холандските палачинки обикновено се сервират с тъмен сироп, наречен stroop (можете да го купите на уебсайтове, които продават холандски хранителни продукти). Холандците са склонни да ядат пикантни палачинки като тези за обяд или вечерно хранене, но те са отличен лек за махмурлук и затова са чудесни и за брънч.
-
Класически Poffertjes
PinoDita / Гети изображения
Poffertjes са друга версия на холандска палачинка, в миниатюра. Те се приготвят в специален poffertjespan , чугунен тиган с малки вдлъбнатини, за да се готвят блинди холандски лакомства. Подобно на блини, Poffertjes се правят с елда брашно, което придава хубав танг и малко допълнително хранене (включително витамин В комплекс, аминокиселини, фибри, флавоноиди и различни минерали) на тези снизходителни хапки. За разлика от блини, в Холандия обикновено се сервират със сладки гарнитури. В класическата рецепта за поферти те се сервират с масло и пудра захар, но бихте могли да се отдадете и на поферти с ягоди и бита сметана или поферти с вкусен сос от фурми. Skewer върху сатайски пръчки, за да създадете популярна закуска за холандски детски парти.
