© 2008 Барбара Ролек, лицензирана за About.com, Inc.
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 376 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| двайсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 376 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 164mg | 55% |
| Натрий 897mg | 39% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 21гр | |
| Калций 199mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Българско пържено сирене или кашкавал пане е предястие, което се приготвя чрез паниране и пържене на сирене кашкавал. Кашкавал е популярното в България жълто, полутвърдо сирене, приготвено от овче мляко, което може да бъде пикантно или нежно. Той е чудесен за настъргване, готвене и топене и е подобен на италианския пекорино или гръцки касери, но може по различен начин да вкуси като проволон и дори силно синьо сирене (без никакъв намек за мухъл).
Ако кашкавалът не е наличен, може да се използва италиански проволон или шрифт, или халуми от Кипър.
Панел Кашкавал е източноевропейска улична храна, предпочитана заради своята преносимост и хрупкава, мела доброта. Освен това е популярен в кръчми и клубове и е подобен на чешкия Syr Smazeny освен чешката вариация се прави с сирене Edam, Gouda или Swiss.
Друг начин да се насладите на Кашкавал е в този източноевропейски сандвич със сирене на скара върху тъмен ръжен хляб. за българските сирена и млечни продукти, по-долу, след указанията към тази рецепта.
Съставки
- 1 килограм кашкавал (или проволоне, шрифт или халуми сирене)
- 2 до 3 чаши универсално брашно (според нуждите)
- 2 до 3 големи яйца (бити)
- 2 до 3 чаши галета (пресни или панирани трохи или мацо брашно)
- Гарнитура: магданоз с плосък лист или лова
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изсипете масло от канола на дълбочина от 2 до 3 инча в голям тиган с тежко дъно и загрейте, докато достигне 350 градуса (използвайте термометър за пържене, ако е възможно). Междувременно нарежете 1 килограм сирене кашкавал на филийки с дебелина 1/2 инча. Резени за драгиране първо в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галета, панко или мацо брашно.
Запържете сиренето на партиди, обръщайки се веднъж, до златисто кафяво. Изцедете върху хартиени кърпи и сервирайте веднага, гарнирани с магданоз или лова.
Наслади се!
Български сирена и млечни продукти
Българските сирена се приготвят от краве мляко, овче мляко и козе мляко. Освен кашкавал , най-популярните български сирена включват:
Българско сирене Бринза: Бринза е друго популярно сирене в България. Това е солено сирене от овче мляко, подобно на българската фета (сирена), която се разнася, когато е млада и ронлива, когато е отлежала. Добър е в салати или разтопен.
Българско сирене или сирене Фета: Българското сирене фета ( сирена ) е бяло саламурено сирене, приготвено с овче или краве мляко и считано от някои за превъзходно на гръцката фета. Твърди се, че Сирене произхожда от района на Тракия в Южна България. Използва се във всичко - от шопска салата до чубрица баница (вижте по-долу за връзки към тези рецепти).
Български жълти сирена: Те включват Витоша, направена с краве мляко, Венеция, направена от краве мляко или овче мляко, Клеопатра направено от овче или краве мляко и пушена калина, направена от краве мляко и пушена с дъб.
Българско кисело мляко: Българското кисело мляко е легендарно за своите ползи за здравето. Известен като kiselo mliako (буквално означаващо "кисело мляко"), това кисело мляко е създадено от бактериите lactobacterium bulgaricum, която не расте никъде другаде по света, поради което някои казват, че е най-вкусното кисело мляко в света. Българите използват кисело мляко във всичко - от супа до десерт и го пият в напитка, известна като айран .
Тагове за рецепти:
- панирано сирене
- халуми
- предястие
- източноевропейски
