Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 511 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| 91 грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 511 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 10гр | 49% |
| Холестерол 41mg | 14% |
| Натрий 229mg | 10% |
| Общ въглехидрат 91гр | 33% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Изгореният захарен сироп овкусява тази любима торта от старо време. Това е двуслойна торта, напълнена и замразена с изгаряне на изгорена захар.
Съставки
- За захарния сироп:
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша вряла вода
- За изгорялата захарна торта:
- 3 чаши брашно за торта (пресейте преди измерване)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша несолено масло (стайна температура)
- 1 1/4 чаши захар
- 3 яйца (на стайна температура)
- 1/2 чаша изгорен захарен сироп
- 1/2 чаша вода
- 1 чаена лъжичка ванилия
- За изгорялата захарна глазура:
- 1/4 чаша несолено масло
- 1 килограм сладкарска захар (около 3 1/2 чаши, пресята)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша изгорен захарен сироп
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Гарнитура: половинки пекан
Стъпки, за да го направите
Изгорял захарен сироп
Съберете съставките.
Разтопете 3/4 чаша захар в тиган на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се превърне в наситен кехлибарен цвят.
Изключете котлона и много внимателно добавете врящата вода. Сместа ще пръска.
Върнете сиропа на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате често, докато захарта и водата се смесят добре и се изгладят, около 4 до 5 минути.
Оставете настрана да се охлади до стайна температура.
Изгоряла захарна торта
Съберете съставките.
Регулирайте багажника до долната трета на фурната; предварително загрейте фурната до 350 F.
Намазваме и брашно два тигана за торта с дебелина 9 инча. Линии тигани с намазан пергамент или кръгли восъчни хартии.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера и 1/2 чаена лъжичка сол; заделени.
Сметано масло до гладко и кремообразно. Добавете гранулираната захар и продължете да разбивате, докато стане леко и пухкаво. Добавете яйца едно по едно, като биете след всяко добавяне, докато се смесят добре. Към 1/2 чаша изгорен захарен сироп добавете достатъчно вода, за да направите 1 чаша; разбъркайте в 1 чаена лъжичка ванилия.
Добавете сухите съставки към сметаната, като се редува сместа със захарен сироп-вода, като се започне и завърши с брашнената смес. Разбийте, докато се смесят добре и гладко. Разделете тестото между 2 тигана за торта.
Печете питките за около 25 минути или докато повърхността леко извие назад, когато леко докоснете в центъра с пръст. Тортите ще се свият леко от страните на тиганите.
Охладете 10 минути в тигана на телени стелажи, след което обърнете питките към стелажите. Внимателно отлепете хартиените облицовки; обърнете изпечена страна нагоре и охладете напълно преди измръзване.
Напълнете и замразете с изгоряла захарна глазура (инструкции по-долу) и украсете с цели половинки пекан.
Изгаряне на захарна глазура
Съберете съставките.
Крем 1/4 чаша несолено масло до светло и пухкаво.
Пресейте захарта на сладкарите с 1/4 чаена лъжичка сол.
Постепенно разбийте захарната смес на сладкарите в маслото с останалата 1/4 чаша изгорен захарен сироп и 1 чаена лъжичка ванилия. Продължете да биете до кремообразно и мазане. Ако сместа е твърда, добавете вода, около 1 чаена лъжичка наведнъж.
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- южен
- отново на училище
