Lisa Hubbard / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 21 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 256 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 21 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 256 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 17% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 23mg | 8% |
| Натрий 141mg | 6% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 10mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Всички сме запознати с крехкото фъстъче, вкусната сладко-солена почерпка с удовлетворяваща хрупка. Това сладкарство обаче не трябва да се ограничава само до фъстъците. Крехкото кашу се прави със захар, царевичен сироп и кашу, които го правят още по-специален. Кашуто чупливо винаги е добре дошло, но е особено приятно да имате под ръка за гости на почивката и посещение на семейството.
Когато правите крехки, е важно да използвате надежден термометър за бонбони, за да осигурите успех. Ако не сте сигурни, че термометърът ви е точен, има лесен тест. Долейте пълна струя вода и поставете термометъра за бонбони; термометърът трябва да показва 212 F (100 C). Ако е изключен с няколко градуса, регулирайте температурата, посочена в рецептата. (Ако сте на височина от 500 фута или повече, следвайте коригирани изчисления за точната температура на кипене.)
Съставки
- 1 чаша несолено масло, плюс още за тигани за намазване
- 2 чаши гранулирана захар
- 1 чаша лек царевичен сироп
- 1/2 чаша вода
- 3 чаши кашу
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
Стъпки, за да го направите
Линия два листа за печене с фолио; щедро намажете фолиото.
Маслете страните на голяма тенджера. Добавете захарта, царевичния сироп и водата. Гответе на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
Доведете захарната смес да заври. Смесете в 1 чаша масло. Започнете да разбърквате по-често, когато сиропът достигне нивото на нишката, около 230 F.
Когато температурата достигне 280 F (или стадий с мека крек), добавете кашуто.
Бъркайте непрекъснато, докато се достигне етап на твърдо напукване, 300 F.
Махнете тигана от котлона и бързо разбъркайте в содата. Смесете добре.
Изсипете върху подготвените тигани. Докато бонбонът изстине, го разтегнете по-тънко, като повдигнете и издърпате в краищата с вилици.
Разхлабете от тиганите възможно най-бързо и обърнете. Разделете втвърдените бонбони и съхранявайте в херметически контейнер.
Други крехки рецепти
Ако това крехко кашу беше голям хит и бихте искали да опитате други подобни рецепти, има няколко от които да избирате, независимо дали са традиционни или малко по-уникални. За класика направете старомоден фъстъчен крех, което всъщност е тази рецепта, но с печени фъстъци. За нещо малко по-различно, фъстъченото крехко с медено печено фъстъче добавя още едно измерение на вкус и текстура с добавянето на ванилия и гарнитура от натрошени фъстъци, докато шам-фъстъкът с крехки ядки е идеален за почитателите на този богат и маслен зелен орех. Кремообразни пралине с препечени пекани е подобна рецепта, но с добавено мляко и сметана, което прави още по-упадъчното сладкарство. И ако наистина обичате това съчетание от захар и сол, тортата с гевреци ще се превърне в нов любим, комбинирайки гевреци с фъстъци, тофи и шоколад.
Създаване на бонбони
Когато правите различни видове сладкарски изделия - от гладки до тежки - сместа от захар и вода трябва да се готви до определени температури. Те се наричат етапи и варират от етапа на нишката до етапа на твърдата пукнатина (карамелизирането следва етапа на твърдата пукнатина). На всеки етап съставките имат определен вид и се държат по определен начин. Най-добре е да разберете всеки етап на приготвяне на бонбони, преди да започнете да готвите.
Тагове за рецепти:
- крехък
- десерт
- американски
- Коледа
