Моника Пиза / EyeEm / Гети изображения
- Общо: 17 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 7 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Зелето и китайската наденица се съчетават прекрасно в това просто ястие, приготвено в домашни условия. На азиатските пазари се предлагат както китайски свински колбаси, така и сос от лют боб. Топъл боб сос (Toban Djan) е ферментирала паста, която комбинира лют чили с широк боб, наричан още фава фасул. Ако не искате в края да добавите сгъстител за царевично нишесте / вода, намалете количеството пилешки бульон до 2 супени лъжици.
Зелето с китайска наденица служи 4 до 6 като гарнитура.
Съставки
- 1 - 1 1/4 фунта суи чой (Напа зеле)
- 2 китайски свински колбаси (Lop Cheong)
- 2 зелени лука (пролетен лук, люспи)
- 1/4 чаша пилешки бульон с намален натрий
- 1 чаена лъжичка (или на вкус) лют сос от боб (Toban Djan) * или чили паста
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 чаени лъжички вода
- 2 супени лъжици рапично или фъстъчено масло за бъркане
- 2 скилидки чесън (кайма, около 3 ч.л.)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица оризово вино или суха шери
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Извадете сърцевината от зелето. Нарежете листата напречно на равномерни парчета с ширина около 1 1/2 инча. Нарежете нарязаната наденица върху диагонала. Нарежете зеления лук на 1-инчови парчета.
В малка купа комбинирайте пилешкия бульон, лютия сос от боб и захарта. В отделна малка купа разбъркайте заедно царевичното нишесте и водата.
Загрейте уок на средно силен огън и добавете 2 супени лъжици олио. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и солта. Разбъркайте за 10 - 15 секунди.
Добавете долните бели части от зеления лук и наденицата. Разбъркайте колбаса за 2 минути.
Натиснете наденицата отстрани на тигана. Добавете нарязаното зеле. Поръсете оризовото вино или шери отгоре. Бъркайте за около 1 1/2 минути, докато зелените листа леко потъмнеят.
Отделете соса и го изсипете върху зелето. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 1/2 минути. Добавете зеления лук. Проверете подправката, като добавите соев сос, сол или черен пипер, ако желаете.
Осигурете бързо смесване на царевично нишесте и вода. Обърнете топлината обратно и добавете сместа в средата на уока, като бъркате бързо, за да се сгъсти. Разбъркайте, за да смесите всичко заедно и сервирайте горещо.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- зеле
- гарнитура
- азиатски
- семейна вечеря
