Градинарство в Амбърли
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Време за сушене: 48 часа
- Добив: 20 теменужки (10 порции)
Кендирани виолетови цветя са елегантна гарнитура върху торти, кремове, сладолед и други десерти. Те изглеждат фантастични, но са невероятно лесни за изработка (само ще прекарате около 10 минути в кухнята; останалото време просто чакате да изсъхнат кристализираните ви цветя).
Виолетовете ( виолови видове) растат диво в много части на света и в много градини. Можете също да използвате панички, които са от един и същи ботанически род. Просто се придържайте към лилавите и избягвайте тези с жълти нюанси.
Съставки
- 20 виолетови цветя (с прикрепени около 2 инча стъбло)
- 1 яйчен белтък (бит до пенист)
- 2 супени лъжици пудра захар
Стъпки, за да го направите
Разбийте яйчния белтък, докато се пени по целия път, но не и твърд.
Вземете виолетово цвете до стъблото. Потопете цветето в яйчния белтък, завъртете го леко, за да покриете цялото цвете. Разтръскайте излишния яйчен белтък.
Ако използвате сито, пресейте пудрата захар върху цветето. Завъртете цветното стъбло между палеца и показалеца на ръката, която го държи, така че цветето да бъде равномерно покрито със захар от всички страни. Не се притеснявайте за бонбонирането на стъблото - ще го изхвърлите, преди да стигнете до готовия продукт.
Поставете теменужката върху хартиена кърпа.
Повторете стъпките с яйца и захар с останалите цветя на виолетовите цветя.
Прехвърлете захаросаните цветя, все още върху хартиената кърпа, в рафт в хладилника си. Бъдете сигурни, че никоя от теменужките не се докосва. Оставете ги, непокрити, в хладилника за 24 часа. Докато цветята изсъхнат, по-голямата част от захарта ще се абсорбира от яйчния белтък, създавайки глазура върху венчелистчетата.
На следващия ден извадете хартиената кърпа с захаросаните цветя върху нея от хладилника. Оставете го да седи на стайна температура в топла част на вашия дом за още 24 часа.
Откъснете стъблата и ги изхвърлете.
Прехвърлете захаросаните теменужки в херметически контейнер и съхранявайте на стайна температура. Използвайте в рамките на 2 месеца.
Съвети
- Можете да използвате същия този процес за бонбони на други ядливи цветя. Забележете, че фактът, че захаросаните цветя са изсушени / дехидратирани, безопасно ги запазва (толкова, колкото е захарта).
Тагове за рецепти:
- торта
- бонбони
- гарнитура
- гарнитура
