Диана Раттрай
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Време за накисване: 12 часа
- Добив: 6 пинта (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 23 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 пинта (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 23 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1465mg | 64% |
| Общ въглехидрат 4g | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 25mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези лесни филийки за копър от копър са идеални за бургери и сандвичи. Или нарежете туршиите и ги добавете към отклонени яйца, картофена салата или сос от Remoulade.
Туршиите правят и страхотни подаръци за семейство, приятели и съседи.
След като приключите с тази рецепта, опитайте да обелите червен лук или домашен хляб и масло туршии.
Съставки
- 4 килограма кисели краставички
- 5 супени лъжици сол за мариноване (консервирана сол, разделена)
- 2 1/2 ч.ч вода
- 3 чаши ябълков оцет
- 3 чаши вода
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 6 чаени лъжички семена от копър
- 3 чаени лъжички семена от жълта горчица
- 6 средни дафинови листа
- 18 до 24 черни пиперки
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Филийката завършва с краставици, след това се режат в 1/4-инчови кръгове.
Сложете резените краставици в голяма нереактивна купа или тенджера и покрийте с 2 1/2 четвъртинки вода. Добавете 3 супени лъжици сол и разбъркайте, докато солта се разтвори. Покрийте и оставете да престои 12 часа.
Отцедете резените краставици.
Подгответе буркани за консервиране и обработка на вряща вода. Напълнете консерва с вряща вода наполовина с вода; добавете буркани и доведете до кипене.
Покрийте и намалете топлината до ниска, за да запазите бурканите горещи.
В нереактивен съд от неръждаема стомана или емайлиран комбинирайте 3 чаши оцет и 3 чаши вода. Разбъркайте 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол, докато се разтвори. Довежда се до кипене.
Във всеки един от шест бурканчета с по 1 литър добавете 1 чаена лъжичка семена от копър, 1/2 чаена лъжичка синапено семе, 1 дафинов лист, 3 или 4 пиперки и около 1 чаена лъжичка нарязан чесън. Опаковайте с краставици.
Добавете гореща оцетна смес във всеки буркан, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Избършете и разлеете джантите и конците на бурканите с влажна хартиена кърпа. Монтирайте с капаците и завийте плътно пръстените на буркана.
Сложете бурканите в стелаж и ги спуснете внимателно в горещата вода. Ако е необходимо, добавете още кипене на почти кипяща вода, така че нивото на водата да бъде поне 1 до 2 инча над бурканите. Доведете водата до кипене. Покрийте и кипнете леко за 10 минути.
Извадете бурканите до стелаж, за да се охлади напълно.
Около 24 часа по-късно проверете всички буркани за правилно уплътняване. Ако имате буркан, който не е запечатан правилно, охладете го и го използвайте веднага.
Съхранявайте на хладно тъмно място за няколко седмици преди употреба. След отваряне охладете туршиите до 2 месеца.
Бакшиш
- Използвайте съд с емайлирана или неръждаема стомана или купа от неръждаема стомана, стъкло или керамика
Тагове за рецепти:
- кисели краставички
- гарнитура
- южен
- лято
