Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 36 трюфела (36 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 146 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 36 трюфела (36 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 146 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 20mg | 1% |
| Общо въглехидрати 12гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Трюфелите с капучино са вкусен начин да си поправите кофеина! Тези гладки бели шоколадови трюфели имат силен аромат на кафе, миниатюрни парченца шоколад и покритие от богат млечен шоколад. Ако желаете, можете да замените шоколадовия чипс с любимите си нарязани ядки, като пекани, орехи или бадеми.
Съставки
- 12 унции бял шоколад (нарязан или шоколадов чипс)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1 чаена лъжичка разтворимо кафе
- 1 щипка сол
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4 супени лъжици масло (омекотено до стайна температура)
- 1/4 чаша миниатюрен шоколадов чипс
- 12 унции покритие с бонбони с млечен шоколад
- По желание: шоколадови стърготини или поръсвания (за украса)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете нарязания чипс от бял шоколад или бял шоколад в купа с микровълнова фурна и го микроврайте, докато се разтопи, като разбърквате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване. Белият шоколад се изгаря лесно, затова го загрявайте бавно и внимателно.
Комбинирайте тежката сметана, разтворимото кафе, солта и екстракта от ванилия в малка тенджера на средно силен огън. Долейте сметаната на къс, но не позволявайте да заври напълно.
След като заври, изсипете горещия крем върху разтопения бял шоколад и разбийте, за да се комбинират. След като сметаната и шоколадът се комбинират напълно и се загладят, добавете омекотеното масло и го разбийте. Натиснете слой от увиснала обвивка отгоре върху сместа с бял шоколад и оставете да престои на стайна температура, докато се охлади напълно.
Когато изстине, разбъркайте в миниатюрния шоколадов чипс. Ако добавите чипсите, докато ганашът все още е топъл, те ще започнат да се топят и да станат кални, така че уверете се, че ганашът изобщо не е топъл. Натиснете увиснала обвивка отгоре на ганаша и я охладете, докато стане достатъчно твърда за навиване, около 3 до 4 часа.
След като сте твърди, използвайте малка лъжичка за бонбони или две чаени лъжички, за да оформите бонбоните в малки 1-инчови топки. Разточете ги между дланите си, за да бъдат изцяло закръглени, и прашете дланите си с какао на прах, ако е необходимо, ако трюфелите започнат да залепват.
Разтопете шоколадовото бонбонено покритие в микровълновата, докато стане гладко и без бучки. Използвайте инструменти за потапяне или вилица, за да потопите трюфелите в разтопеното покритие, след което поставете потопените трюфели върху покрит с фолио лист за печене. Докато шоколадът все още е мокър, поръсете върховете на трюфелите с шоколадови стърготини или поръсете, ако желаете.
Нека бонбоненото покритие да се постави напълно, след което сервирайте трюфелите.
Наслади се!
Бакшиш
Трюфелите с капучино могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилника до две седмици. За най-добър вкус и текстура, оставете ги да достигнат до стайна температура преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- бисквитки и бонбони
- американски
