Морков, зеле и кохлаби Slaw с мисо дресинг. Katie Workman / themom100.com
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: служи от 6 до 8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 63 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 6 до 8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 63 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 292mg | 13% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 22mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Обичам всякакъв вид саламура или просто „клане“, както много хора го наричат. Дори ми харесва понякога посредствената, много кремообразна шлака, сервирана в тези малки хартиени чаши, заедно със сандвич на деликатеса или вечеря. Но също така обичам да променя понятието за робство, от традиционните общоамерикански видове, базирани на майо, към тази версия, която се основава на салатите, които получаваме, когато отидем в японски ресторант. По-големият ми син Джак жадува за тази дресинг-мисо превръзка и реших, че ще е чудесно да се хвърля с букет от хрупкави настъргани зеленчуци. За тези, които не са запознати с мисо, това е паста, приготвена от ферментирала соя и ечемичен или оризов малц, използвана в японското готвене.
Колраби е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци. Те са с големина на портокал, с куп стърчащи стръкове и плътна кожа, която може да варира от бледо зелено до лилаво-иш. Листата, стъблата и коренът са годни за консумация, а по-малките са по-нежни и ароматни. Напомня ми на вкус и текстура на белени стръкове броколи. Обелете го много старателно (може да ви е необходим остър нож за това, тъй като кожата е доста жилава) и резете, жулиен или го настържете във вашата салата за страхотна хрупкавост и свеж, но леко пикантен вкус. Може да се готви и: на пара, соте, печено или пържено, но по-често не го използвам сурово заради привлекателния си мек вкус и изразена хрупкавост.
За най-добра хрупка, хвърлете салатата с дресинга не по-дълго от 6 часа преди сервиране и го дръжте в хладилник. Превръзката е чудесно мощна, така че може да не се налага да я използвате. Останалите остават страхотно на кафяв ориз.
Съставки
- 1 супена лъжица джинджифил (пресен, настърган)
- 1 шалот (нарязан)
- 2 супени лъжици мисо паста
- 2 супени лъжици растително масло (или рапица или друго неутрално овкусено масло)
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка сусамово масло (препечено)
- 2 супени лъжици вода
- 2 чаши зеле (фино настърган)
- 6 големи моркови (обелени и нарязани на много тънки кибрити или настъргани)
- 1 колира (обелена и нарязана на много тънки кибрити или настърган)
- Гарнитура: препечени сусамови семена
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В хранителен комбайн, снабден с металното острие, добавете джинджифила, шалот, мисо, олио, оцет, соев сос и сусамово масло. Пулсирайте, докато се комбинират добре. Добавете водата и пюрето, докато хубаво се смеси.
Комбинирайте зелето, морковите и колрабито в голяма купа за сервиране, попийте дресинга (може да искате да започнете с около 3/4 от дресинга и да видите дали искате да спестите останалото за друга салата), хвърлете и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- салата
- морков
- гарнитура
- японски
