Схемата на смърч / Анита
- Общо: 41 минути
- Подготовка: 1 мин
- Готвач: 40 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 373 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 373 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 11гр | 53% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 333mg | 14% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 73mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Нека поговорим за два десерта, които обичам, чийзкейк и баклава. И двамата са сладки, богати и удовлетворяват по най-успокояващия начин. Обичам ги и двете много, но обикновено не заедно. Но един приятел ми предложи да ги сложа заедно под формата на чийзкейк баклава, или баклавен чийзкейк, ако предпочитате. Отначало ми хареса идеята. Тогава започнах да мисля, че не мога да го направя без да създам нещо толкова богато, че да не ми е приятно да го ям. Това отне малко време и се замисли.
Не е оригинална идея в това, че съм виждал пекарни с традиционно изглеждащи чийзкейки и слой баклава отгоре. И, честно казано, почувствах, че е твърде много. Би било като просто да поръчате и двата десерта, но исках наистина да включа двата.
Тъй като основните съставки на баклавата са фило тесто, ядки и сироп, потърсих начини да ги включа индивидуално. Филовото тесто прави чудесна коричка и го използвах по този начин за други сладкиши и сладки. Ядките, шам-фъстъкът са ми любимите за баклава, лесно могат да отидат отгоре върху тестото за чийзкейк. Що се отнася до сиропа, фило е неподсладен и определено има нужда от него. Но запазих тестото за чийзкейк малко по-малко сладко и му дадох много киселина от лимоновия сок, за да позволя допълнителната сладост в медения сироп.
Окончателна присъда? Да, да и още да! Наслади се.
Съставки
- За сладкиша:
- 16 листа филово тесто
- 4 супени лъжици несолено масло (разтопено)
- За пълненето:
- 8 унции сирене (на стайна температура)
- 1/4 чаша захар
- 1 яйце
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици заквасена сметана (можете да замените пълномаслено кисело мляко в гръцки стил)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша шам фъстък (нарязани, нарязани)
- За Сиропа:
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша мед
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 щипка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 350 F.
Направете пълнежа с чийзкейк, като комбинирате крема сиренето със захарта, яйцето, лимоновия сок, заквасената сметана (или гръцкото кисело мляко), брашното и солта до пълното им смесване.
Разстелете слой от филово тесто върху всеки тиган и намажете с разтопеното масло. Добавете още 8 листа във всяка тава, с разтопено масло, намазано с четка върху всеки лист. Оставете листчетата за тесто да надвиснат тигана.
Изсипете пълнежа с чийзкейк еднакво във всеки тиган и поръсете върху нарязаните шам-фъстъци. Сгънете краищата на тестото с фило върху чийзкейк. Не се притеснявайте да го направите перфектен. Ще се срути естествено. Намажете с малко повече разтопено масло и поставете върху лист за печене. Печете във фурната за 20 минути, след което покрийте набрашнената филонова кора с алуминиево фолио и продължете да печете още 20 минути.
Направете сиропа, като добавите захарта, водата, меда и лимоновия сок в съд и леко оставете да къкри, докато захарта се разтвори. Когато чийзкейките са готови, извадете от фурната и оставете да изстинат само докато можете да ги извадите от пролетната форма. Изсипете медения сироп върху всяка и оставете да преседи няколко минути, за да остави да се накисне.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
Имайте предвид, че това е направено в две 4-инчови кръгли мини тигани с пружинна форма, но можете да го направите и в един 8-инчов тиган.
Тагове за рецепти:
- чийзкейк
- десерт
- средноизточен
- пека
