Смърч / Петрина Верма Саркар
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 3 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 796 | Калории |
| четиресет и осем грама | Дебел |
| двайсет и три грама | Въглехидратите |
| 70 грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 796 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 48гр | 61% |
| Наситени мазнини 13гр | 66% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 283381mg | дванайсет хиляди триста двадесет и една процента |
| Общ въглехидрат 23гр | 8% |
| Диетични фибри 7гр | 26% |
| Протеин 70гр | |
| Калций 343mg | 26% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
От Тамилнаду в Южна Индия, пилето Четинад е огнено къри. Няма причина обаче да не можете да намалите чилито, за да отговаря на небцето ви. Докато пилето Chettinad върви перфектно с Dosa или Appams, то има вкус еднакво добре с Parathas (паниран индийски плосък хляб) и дори обикновен варен ориз.
Съставки
- 1 супена лъжица макови семена
- 1 чаена лъжичка кориандър семена
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка семена от анасон / семена от копър
- 3 червени чили (сухи)
- 1 пръчка канела (1 инч)
- 2 шушулки кардамон
- 3 скилидки
- 1/2 чаша кокос (настърган)
- 2 чаени лъжички джинджифилова паста
- 2 чаени лъжички чеснова паста
- 2 до 3 супени лъжици растително масло (или слънчогледово, рапично или топлено масло)
- 10 до 15 къри листа
- 2 големи лука (нарязани на ситно)
- 1 звезден анасон
- 2 домата (нарязани на ситно)
- По желание: 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1-килограмо пиле (цяло пиле, нарязано на парчета или парчета крака или гърди)
- Сол на вкус)
- 2 чаени лъжички сок от лайм
- Гарнитура: нарязани листа от кориандър
Стъпки, за да го направите
Загрейте тежък тиган или тиган на среден пламък и печете семената от мак, кориандър, кимион и копър, сухи червени чили, канела, кардамон, карамфил и кокос за 3 до 4 минути. Махнете от пламък и оставете да изстине. Смелете сместа в едър прах в чиста, суха кафемелачка.
Смесете пастите от джинджифил и чесън с този прах и дръжте настрана.
В друг дълбок тиган загрейте олиото и добавете листата от къри. Когато престанат да се разхвърлят, добавете нарязания лук и запържете, докато станат светлокафяви.
Добавете пастата за подправки и звездния анасон и пържете още 2 до 3 минути.
Добавете доматите и чили на прах и разбъркайте добре, за да смесите всички съставки.
Добавете пилешкото месо, покрийте и оставете да къкри, докато омекне.
Когато пилето е готово добавете сок от лайм, разбъркайте добре и изключете пламъка.
Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- домат
- обяд
- индийски
- potluck
