Пиле с кнедли. Paul Poplis StockFood Creative / Гети изображения
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 80 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 714 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| шестдесет и две грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 714 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 52% |
| Наситени мазнини 13гр | 65% |
| Холестерол 191mg | 64% |
| Натрий 852mg | 37% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 62гр | |
| Калций 246mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пиле и кнедли е яхния, приготвена от нарязано пилешко месо, бульон и зеленчуци. Кнедли от мътеница могат да бъдат разточени и нарязани или парченца тесто могат да бъдат откъснати и пуснати във врящия бульон.
Съставки
- 2 1/2 до 3 килограма пиле (цяло или нарязано)
- 4 чаши вода
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 морков (грубо нарязан)
- 1 среден лук (нарязан на четвъртинки)
- 1 стрък целина (грубо нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- За кнедли:
- 2 чаши брашно универсално
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици скъсяване
- 3/4 чаша мътеница
Стъпки, за да го направите
Пилето
Поставете пилешкото месо в нидерландска фурна или саксия и добавете водата, бульона, моркова, лука, целината и солта.
Доведете до кипене, покрийте и намалете котлона.
Варете за 60 до 70 минути или докато зеленчуците омекнат и пилешкото е готово.
Извадете пилето в купа, за да се охлади.
С нарязана лъжица извадете парчетата морков, лук и целина от бульона и изхвърлете (или добавете зеленчуците обратно в бульона по-късно с пилешкото месо).
Резервирайте бульона.
Когато пилето е достатъчно хладно, за да се справи, извадете месото от костите.
Изхвърлете кожата и костите и нарежете месото на парчета с размер на хапки. Заделени.
Кнедли
В голяма купа комбинирайте брашното, содата и 1/2 чаена лъжичка сол; нарязва се на скъсяване със сладкарска смес или два ножа, докато сместа стане консистенцията на едрозърнестата храна. Като алтернатива, смесете с хранителен процесор.
Добавете мътеното мляко и разбъркайте само докато сухите съставки се навлажнят.
Извършете тестото върху набрашнена повърхност и омесете 4 или 5 пъти - не повече от това.
За капки кнедли намажете тестото до 1/4-инчова дебелина и откъснете 1-1 / 2-инчови парчета.
За варени кнедли разточете тестото на дебелина 1/4 инча и нарежете на ленти 3 "х 1".
Доведете пилешкия бульон до кипене; разбъркайте в млякото и черния пипер. Правилни подправки, ако желаете.
Пуснете кнедли, по един или два наведнъж, във врящия бульон и намалете топлината до средно ниска.
Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че кнедли не се слепват.
Гответе кнедли за 8 до 10 минути.
Довършване на ястието
Добавете запазеното нарязано пилешко месо към сместа и оставете да къкри, докато се нагрее.
Отстранете от топлината.
Сервирайте.
Забележка: Тестото за кнедли е много подобно на бисквитено тесто и подобно на бисквитеното тесто, колкото по-малко се борави, толкова по-лек и по-нежен е резултатът. Баба правеше това през цялото време и бяха страхотни!
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- южен
- едва се сдържам
