Jupiterimages / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 порции
Това пиле с артишок е лесно ястие за приготвяне в тигана и е страхотно за горещо сварени тестени изделия или ориз. Лекият сос се прави с домати, пилешки бульон и малко бяло вино.
Ястието е универсално. Може да се направи с или без домати или да се добави малко сметана за кремообразен сос. Празът не се използва толкова често в САЩ в сравнение с други страни, така че те могат да бъдат скъпи. Чувствайте се свободни да пропуснете праз или да ги замените с малък тънко нарязан сладък лук или шалот.
Съставки
- 4 половинки пилешки гърди без кости
- 3 супени лъжици масло
- 3 праз (бяла част, почистена и нарязана на тънко)
- 1/2 червен пипер (тънко нарязан)
- 8 унции гъби (нарязани)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 чаша пилешки запас (с ниско съдържание на натрий или безсолен)
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 (14, 5 унция) домати нарязани на кубчета
- 1 артишок (15 унции) може да артишок (нарязан, изцеден, не маринован)
- 1 (4 унции) може нарязани узрели маслини (отцедени)
- 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- По желание Гарнитура: сирене пармезан
Стъпки, за да го направите
Разтопете маслото в голям тиган на средно слаб огън. Добавете празът; гответе, докато омекнат, като бъркате често. Добавете пилешките гърди и продължете да готвите 5 минути, като разбърквате често.
Добавете гъбите и гответе за около 3 минути по-дълго. Добавете лентите на зърна черен пипер и чесъна и гответе още 1 минута.
Добавете пилешкия бульон и виното и донесете да заври. Намалете котлона до среден и варете 7 до 10 минути или докато намалите с около половината.
Добавете доматите, артишока, маслините и босилека; довеждам до задушаване. Вкусете и подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус.
Намалете топлината и оставете да къкри за минута или две по-дълго или докато се нагрее.
Сервирайте с паста или ориз и поръсете порции с пармезан, ако желаете.
Съвети
- Сред пясъка могат да се крият сред слоевете праз, така че се уверете, че те са добре почистени. Отсечете зеления и коренния край. Нарежете праза - бяла и светлозелена част - наполовина по дължина и изплакнете под студена течаща вода, като отделяте слоевете леко с пръсти. Ако пилешките гърди са доста дебели, ги наръсете до равномерна дебелина или ги нарежете на половина хоризонтално, за да направите котлети.
Тагове за рецепти:
- домат
- пиле с артишок и гъби
- вечеря
- американски
