Смърчът
Хамът е традиционен за Великден и за коледна вечеря в САЩ. Но както при всички големи парчета месо, много хора се сплашват от него. В крайна сметка, голяма шунка може да струва повече от 70 долара; това само е достатъчно, за да уплаши всеки, който иска да го сервира горещ и сочен. И така, какъв е най-добрият начин да загреете напълно сварена шунка?
Истинските бутове се правят от крака на прасето; задният край или края на втулката се втвърдява чрез мокро втвърдяване в солев разтвор или сухо втвърдяване преди пушене или готвене. В края на дупето има повече месо и мазнини, а в края на дръжката има по-сладко месо. Шинките се продават без кости или с кости. Някои хора смятат, че кокошевите бутове имат повече аромат; изборът зависи от вас. Не забравяйте, че тези инструкции са за загряване на напълно сварена шунка. Неварената шунка е прясна шунка и трябва да се свари до 160 F преди ядене.
Смърч / Тереза Киечи
Спирални нарязани шунка
Спиралните нарязани шунка са вкусни студени, но ако искате да ги претоплите, инструкциите са на опаковката. Поставете нарязаната настрани шунка върху алуминиево фолио за тежко натоварване и увийте добре шунката. Или използвайте торба за печене на фурна; следвайте инструкциите на торбата за приготвяне. Печете в предварително загрята фурна с 325 F за 10 до 14 минути на килограм или докато термометърът за месо регистрира 140 F. Извадете от фурната и оставете да преседи 10 минути преди сервиране. Ако шунката дойде с допълнителна глазура, следвайте инструкциите на пакета за добавянето й и готвенето на глазурата. За да остъклите този вид шунка, включете фурната на 400 F, намажете шунката с глазурата и печете 10 до 15 минути, докато глазурата покафенее и балончетата. Оставете да престои 10 минути преди нарязването да се сервира.
Бавен метод за готвене за загряване на шунка
Шунките изплуват много влажни и нежни от бавната печка. Уверете се, че шунката ще се впише във вашата бавна готварска печка. Поставете шунката в уреда и добавете съставките за глазура. Можете също така просто да добавите малко кока или пепси, пилешки бульон или вода; около 1 чаша ще го направя. Покрийте и гответе на слаб огън за 5-8 часа, докато шунката се загрее старателно. Ако искате да глазирате шунката, поставете върху тиган с бройлери и покрийте с глазура; варете 10 "от котлона за 10 до 15 минути, като внимателно наблюдавате, докато глазурата се свари.
Метод на фурна
Целта е шунката да се претопли, без да се изсушава. Най-добрият начин да направите това е да поставите шунката на стелаж в тава за печене. Добавете вода на дъното на тавата и я покрийте плътно с фолио. Печете при 325 F за 18 до 20 минути на килограм, докато термометърът за месо регистрира 140 F. Развийте шунката и нанесете глазурата; увеличете котлона до 400 F и печете 15 до 20 минути по-дълго, докато глазурата се изгори.
Гледайте сега: Най-добрата рецепта за печено шунка с кафява захар
Метод на скара за загряване на шунка
Трудно е да се скара на цяла или половин шунка, тъй като методът използва такава суха висока топлина; обаче, пържолите или филийките с шунка могат да бъдат прекрасни на скара. Ако искате да печете голяма шунка, използвайте индиректния метод за готвене и се уверете, че въглищата да изгорят до покритие от сива пепел, преди да добавите шунката.
Трябва внимателно да прочетете етикета на закупената шунка, за да сте сигурни, че я приготвяте правилно. Повечето шунки, продавани в супермаркета, са напълно сварени, но проверете етикета, за да сте сигурни. В този случай вие просто претопляте шунката и най-важното внимание е да се уверите, че тя не изсъхва.
Какво става с остъкляването?
Глазурите, разбира се, придават повече аромат на шунката и правят месото да изглежда красиво. Глазурите могат да варират от обикновена четка от кленов сироп до сложни смеси, направени от захари и подправки. Те трябва да се добавят през последните 20 до 30 минути време за загряване, за да не изгорят. Може би искате да използвате комбинация от кафява захар, кленов сироп и горчица Дижон. Ако искате, можете да оцените повърхността на шунката и да поставите цели карамфили във всяка пресечка. Това придава прекрасен вкус и прави красива презентация.
Основни инструкции за приготвяне и готвене на шунка
