Серина Уилямсън / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Тези пилешки гърди без кости са овкусени с вкусен сос от килантро. Подправка на каюн, малко вино, зелен лук и сметана са сред съставките. Това е ароматно ястие, страхотно с ориз или макаронени изделия, или го сервирайте с варени нови или пръстови картофи. Чувствайте се свободни да замените виното с повече пилешки бульон.
Нарязаните на половина чери или гроздови домати и червен пипер добавят цвят и повече вкус към ястието.
Съставки
- 4 половинки пилешки гърди
- 1 чаена лъжичка подправка Каджун (разделена)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 червен пипер (нарязан на ситно)
- 4 до 6 зелен лук (с няколко сантиметра зелен, нарязан)
- 1 1/2 чаши пилешки бульон
- 1/4 чаша бяло вино (сухо)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаша килантро (нарязан)
- 1/2 чаша чери домати (наполовина)
Стъпки, за да го направите
Поставете безкостните пилешки гърди между листове пластмасова обвивка и използвайте гладката страна на месомелачка или друг тежък инструмент, за да ги изравните до равномерна дебелина около 1/4-инчов. Поръсете със сол и черен пипер и около половината от подправката Каджун.
Загрейте зехтин в голям тиган на средно силен огън. Когато маслото е много горещо и блести, но не пуши, добавете пилешкото месо. Гответе за около 10 до 15 минути, като превърнете в кафяво и двете страни. Соковете трябва да се избистрят, когато пилето се набоде с вилица. Минималната безопасна вътрешна температура за пилешко е 165 F / 73, 9 C. Отстранете пилето в чиния; заделени.
Добавете маслото, зеления лук и червения пипер към капещите в тигана. Гответе, докато разбърквате, докато зеленчуците омекнат, около 1 минута. Добавете пилешки бульон и вино; доведе до кипене. Варете, докато соковете се намалят до около 1/2 чаша. Добавете сметаната и продължете да къкри, за да намалите леко. Разбъркайте доматите и килантрото, заедно с останалата подправка Каджун. На вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Гответе още 1 минута. Добавете пилето обратно към тигана; покрийте и нагрейте.
Тагове за рецепти:
- домат
- сос цилантро за пилешко месо
- вечеря
- американски
