Рецепта Fumbwa (конгоански спанак яхния)

Авторско право на metscuisines.com

• Общо: 65 минути
• Подготовка: 25 минути
• Готвач: 40 минути
• Добив: служи 4

18 оценки Добавете коментар

Конголезните техники за готвене са доста уникални по смисъла, че зелените листни зеленчуци се варят с лук и домати, преди да се добави палмово масло, докато в други региони обикновено лукът и доматите се сотират първо. Следователно палмовото масло се използва повече като подобрител на вкуса и естествено оцветяване на храната, а не просто като масло за готвене за сотиране или пържене.

Следващият ви въпрос може да е как да приготвите това ястие, ако листата на Fumbwa не са налични. След като търсите онлайн, вместо това можете да видите предложения за оцветители и зеле внимателно проучване на рецептите на Fumbwa ще разкрие, че полученото ястие е доста гладко и кремообразно. Ето защо бихме препоръчали нарязан бебешки спанак, кокоям (таро) листа или ситно нарязани или начукани тиквени листа (въпреки че те също могат да бъдат леко груби).

Съставки

• 11 унции / 300 грама бебешки спанак
• 1/2 чаша вода
• 3 пролетни лука
• 2 скилидки чесън
• 2 узрели домата
• 1 кубче пилешки запас
• 1 чаша пушен сом (накисване и изплакване след това нарязан)
• 3 супени лъжици червено палмово масло
• 1 чаша смлени фъстъци (или 4 супени лъжици фъстъчено масло)

Стъпки, за да го направите

Нарязваме ситно зелените и ги поставяме в тенджера, за да къкри с водата.

След като намалят по обем с около половината, добавете пролетния лук, чесън и домати и продължете да къкри. Натрошете кубчето пилешки запас в тенджерата и разбъркайте добре.

Уверете се, че всички кости са били отстранени от пушената риба, след което ги добавете в тенджерата. Може да искате да премахнете кожата и от рибата. Оставете да къкри 10 минути.

Добавете 3 до 4 супени лъжици палмово масло в тенджерата. Това добавя прекрасен цвят, особено когато се смесва с фъстъченото масло.

Добавете фъстъченото масло и оставете да се разтопи в тенджерата с нежния огън. Разбъркайте в съда и оставете да къкри 10 минути, докато сте готови за сервиране.

Съвети

• Това ястие традиционно се сервира с фуу фуу (фуфу) или варени плантани. Внимавайте с добавяне на сол или запас, особено ако пушената риба е солена.

Тагове за рецепти:

• домат
• вечеря
• африкански
• семейна вечеря

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!