Смърч / Андреа Ливингстън
- Общо: 3 часа 55 минути
- Подготовка: 3 часа 30 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 408 | Калории |
| трийсет и девет милиона грама | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 408 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 39гр | 50% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 288mg | 13% |
| Общо въглехидрати 12гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Общо захари 2гр | |
| Протеин 4гр | |
| Витамин С 0mg | 1% |
| Калций 18mg | 1% |
| Желязо 1mg | 6% |
| Калий 178mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези фритери с нахут, известни още като панел, са супер ароматни и хрупкави.
Те обаче са малко по-ангажирани от средната ви пърженост. Първо, трябва да сготвите тестото и да го оставите да изстине в хладилника, докато се затвърди, почти като полента. Но след това процесът много прилича на приготвяне на пържени картофи.
Чудесно е да направите тестото и да го охладите в хладилника предната вечер, така че да сте готови за пържене на следващия ден.
Съставки
- 1 1/4 чаши брашно от нахут
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 3/4 чаена лъжичка морска сол
- 2 скилидки чесън (много ситно кайма)
- 2 чаши вода
- 1 чаша олио (повече или по-малко, колкото е необходимо за пържене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Линия на хартия за печене със стандартен размер с пластмасова обвивка или пергаментова хартия.
В купа със среден размер разбийте всички сухи съставки заедно с кайма, докато се смесят добре.
Постепенно разбърквайте във вода и използвайте размахване, за да разбъркате енергично, за да премахнете всички бучки.
Изсипете тестото в голяма тенджера и гответе на среден до средно слаб огън. Бъркайте непрекъснато с размах, като внимавате да не се образуват бучки в тестото. Това ще ви даде доста приятна тренировка в ръката, когато сместа се сгъсти. Прегърнете го. Трябва да отнеме около 6 минути или около него, за да се сгъсти, и около 8 минути, за да изпече напълно тестото. Ако тестото започне да се сгъстява твърде бързо, леко намалете топлината. Отново е задължително да разбърквате това тесто през цялото време. Не ходете, дори и за няколко минути. Тестото трябва да е достатъчно дебело, че ако поставите дървена лъжица в него, той ще се изправи сам.
След като тестото стане гъсто като мека полента или каша, махнете от котлона и веднага разстелете върху пластмасова обвивка или покрит с пергамент лист.
С помощта на офсетна шпатула разпределете тестото равномерно в правоъгълник, така че тестото да остане с дебелина около 1/2 инча. Имайте предвид, че това може да означава, че не запълвате целия лист за печене.
Охладете в хладилника поне 3 часа. От съществено значение е тестото да е добре охладено или ще ви е трудно да пържите тези момчета.
След като тестото се запече малко, донесете 1 1/2 инча готварско масло на 360 F на средно силен огън. Можете също да използвате фритюрник. Пуснете тестер парче тесто, за да видите дали маслото е горещо. Трябва да започне да се запържва веднага, когато маслото е готово.
Използвайте остър нож, за да изрежете малки правоъгълници (или каквато форма желаете) за пържените картофи. След това един по един, издърпайте обратно саранова обвивка и извадете една пържена и леко я пуснете в сгорещеното олио.
Запържете ги на партиди, докато всички се сварят. Върнах си сварените пържени картофи обратно в хладилника, докато останалите готвеха, за да ги охлаждам.
Гответе, докато станат златисто кафяви от всяка страна (около 4 минути или така) и поставете върху плат или хартиени кърпи, за да абсорбира излишното масло.
Поръсете с пипане повече черен пипер и чили на прах. Сервирайте самостоятелно или с любимия си сос за потапяне.
Тагове за рецепти:
- вегетарианец
- без глутен
- предястие
- американски
