Смърч / Уляна Вербицка
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 18 емпанади (18 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| двайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 18 емпанади (18 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 252 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 3g | 16% |
| Холестерол 115mg | 38% |
| Натрий 564mg | 25% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 20гр | |
| Калций 76mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В Чили най-традиционният пълнеж от емпанада се нарича „пино“, което е подправена смес от смляно говеждо месо, лук, стафиди и черни маслини и се гарнира с твърдо сварени яйца.
Тестото Емпанада се приготвя бързо и лесно и може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника. Пиното има най-добър вкус, ако е направено предишния ден и е оставено да почива през нощта, преди да напълните емпанадите. Колкото повече можете да направите преди време, толкова по-лесно е!
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- За тестото Емпанада
- 4 чаши брашно
- 1 1/2 ч.л. сол (или на вкус)
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици охладено масло
- 12 супени лъжици охладена свинска мас или скъсяване на зеленчуци
- 2 жълтъка
- 3/4 до 1 чаша вода
- За пълненето с говеждо месо
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици масло
- 3 големи лука, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1 килограм смляно говеждо месо
- 2 чаени лъжички кимион
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 кубче говеждо бульо (разтворено в 1/4 чаша гореща вода)
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици брашно
- 1/2 чаша стафиди
- 1/2 чаша черни маслини, нарязани на кубчета
- За сглобяване
- 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
- 1 яйчен жълтък
- 2 супени лъжици мляко
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие от емпанада е разбито на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Направете тестото Empanada
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Пресейте брашното в купа и след това разбъркайте в 1 чаена лъжичка сол и захарта.
Смърч / Уляна Вербицка
Смесете маслото и скъсяването (или свинската мас) в брашнената смес с резачка за сладкиши или с два ножа, докато сравнително се смесят.
Смърч / Уляна Вербицка
Разбийте жълтъците с 3/4 чаши вода.
Смърч / Уляна Вербицка
Разбъркайте в 1/2 чаша водно-яйчената смес, малко по едно, докато тестото започне да се сглобява гладко.
Смърч / Уляна Вербицка
Продължавайте да омесвате тестото, добавяйки повече от водно-яйчената смес според нуждите (може да ви трябват няколко супени лъжици допълнително вода), докато тестото стане гладко. Тестото ще изглежда малко провиснало, докато не изстине напълно.
Смърч / Уляна Вербицка
Вкусете сол и добавете още, ако е необходимо.
Смърч / Уляна Вербицка
Покрийте тестото с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за около 1 час. Тестото също може да се съхранява в хладилника до два дни. Когато е готово за употреба, тестото трябва да е меко и гладко, а не еластично. Ако прободите дупка в тестото с пръст, вдлъбнатината трябва да остане.
Смърч / Уляна Вербицка
Пригответе пълнеж с говеждо месо
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Разтопете растителното масло и маслото в тиган на средно слаб огън.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете нарязания лук и варете, като бъркате често, докато лукът омекне и ароматизира.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете смляното говеждо месо, кимион, чили на прах, червен пипер, говеждо бульон и сол и черен пипер на вкус.
Смърч / Уляна Вербицка
Гответе говеждото месо, като разбърквате и разбивате месото с шпатула, докато се покафене добре.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете брашното и продължете да готвите за 2 до 3 минути.
Смърч / Уляна Вербицка
Махнете тигана от котлона и разбъркайте стафидите и черните маслини в телешката смес.
Смърч / Уляна Вербицка
Оставете пълнежа да изстине напълно. Пълнежът ще остане до два дни в хладилника.
Смърч / Уляна Вербицка
Сглобете Empanadas
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Разделете тестото емпанада на парчета с големина на топка за голф и разточете на гладки топки.
Смърч / Уляна Вербицка
Оставете топчетата тесто да почиват 5 минути.
Смърч / Уляна Вербицка
На набрашнена повърхност разточете всяка топка тесто в 6-инчов кръг с дебелина около 1/4 инча.
Смърч / Уляна Вербицка
Към средата на кръга добавете 1 супена лъжица от говеждото пълнене и резен твърдо сварено яйце.
Смърч / Уляна Вербицка
Намажете краищата с вода и сгънете сладкиша наполовина върху пълнежа, за да направите полукръг.
Смърч / Уляна Вербицка
Запечатайте краищата, като натискате надолу с пръсти.
Намажете леко запечатания ръб с вода, след това завъртете ръба към средата и натиснете с пръсти, за да запечатате.
Смърч / Уляна Вербицка
Смесете жълтъка с 2 супени лъжици мляко и намажете емпанадите със сместа.
Смърч / Уляна Вербицка
Печете на 350 F за 25 до 30 минути или до златисто кафяво.
Смърч / Уляна Вербицка
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърч / Уляна Вербицка
Тагове за рецепти:
- Empanadas
- лека закуска
- латински
- отново на училище
