Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 80 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 16 сопапила (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 296 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 16 сопапила (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 296 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 19% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 289mg | 13% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 74mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Чипарските сопапили са пържени кръгчета от тиквено подправено тесто, напоено с кафяв захарен сироп.
Правят вкусна есенна закуска или следобедна закуска с кафе. Sopapillas, братовчед на перуански пикарони, традиционно се яде в дъждовни зимни дни в Чили.
Съставки
- За сопапилите:
- 1 малка захарна тиква
- 3 супени лъжици растително масло
- 4 чаши брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици тъмнокафява захар
- 4 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 бутилка растително масло за пържене
- За Сиропа:
- 1 чаша тъмнокафява захар (или настъргана чанка)
- 3/4 чаша вода
- 2 канелени пръчици
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 1 малък портокал
Стъпки, за да го направите
Печете тиквата
Нарежете тиквата наполовина и отстранете семената и жилавите части. Запазете семената по желание за печене.
Разтрийте тава за печене с растителното масло и поставете тиквените половинки отрязани отстрани в тавата.
Печете за 40 до 50 минути при 375 F. или докато тиквата омекне и може да се пробие с вилица.
Изстържете тиквата от черупката и натиснете през мелница за храна или по-богата на картофи. Ще ви трябва 1 чаша опакована тиква.
Направете сопапилите
Разбъркайте брашното, содата, бакпулвера, солта и 2 супени лъжици тъмнокафява захар в купа.
Добавете разтопеното масло и тиквата и разбъркайте.
Добавете вода постепенно, 1 до 2 супени лъжици наведнъж, докато тестото стане гладко.
Омесете леко тестото, докато се смеси добре.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност до дебелина около 1/4 инча.
Оставете тестото да почива около 5 минути, след което изрежете парчета с 4-инчов кръгъл нож и набодете кръгчетата с вилица няколко пъти.
Загрейте няколко инча олио в дълбок тиган или фритюрник с дълбока мазнина до 350 F.
Запържете сопапилите на партиди, обръщайки се веднъж, до златисто кафяво. Изцедете за кратко хартиените кърпи.
Направете сиропа
Загрейте 1 чаша кафява захар с 3/4 чаша вода, канелените пръчици и карамфил.
Четвърта портокал и добавете към захарната смес.
Доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути.
Прецедете и дръжте на топло.
Сервирайте сопапилите
Сервирайте сопапилите топли, потопени в сиропа, с допълнителен сироп отстрани, по желание.
Печете семената, ако желаете
Тиквените семки правят страхотна закуска и можете да ги печете едновременно с тиквата. Измийте и подсушете семената и ги хвърлете в тава за печене с тиквата. Проверявайте често и премахвайте семената, когато са златистокафяви - семената ще се пекат по-бързо от тиквата. Хвърлете семената със сол и съхранявайте в херметически контейнер.
Тагове за рецепти:
- тиква
- бухти
- закуска
- южно-американец
