Охладена супа от цвекло, царевица и картофи

Супа от охладено цвекло, царевица и картофи. Лора Агра / Кейти Уъркман / themom100.com

• Общо: 35 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 20 минути
• Охлаждане: 2 ч.ч.
• Добив: служи 8

оценки Добавете коментар

Вижте, ще призная, че това не е гарантирано дете-плейсър. Но порасналите хора намериха това наистина освежаващо и това е хубав начин да започнете лятно хранене. Освен това е вегетарианско.

Охладените супи са прекрасен начин да се насладите на супа в топло време. Трите зеленчука се балансират взаимно по текстура и аромат.

Съставки

• 1 килограм златни картофи Юкон
• 1½ чаши варени царевични ядки (пресни или замразени е добре)
• 1 чаша нарязано на кубчета варено цвекло (виж забележка)
• 4 чаши зеленчуков бульон
• Сок и жар от 1 портокал
• Сок от 1 лимон
• Сол и черен пипер на вкус
• ¼ чаша crème fraiche (виж бележка) или заквасена сметана
• 2 супени лъжици тежък крем

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Обелете картофите и ги нарежете на 1-инчови кубчета. Донесете голям съд с подсолена вода до кипене. Добавете картофите и гответе до омекване, около 20 минути. Отцедете и оставете да изстине напълно.

Поставете охладените картофи, царевица, цвекло, бульон, портокалов сок и кори и лимонов сок в блендер и пюрирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Охладете за поне 2 часа.

В малка купа смесете заедно крем крем или сметана с тежкия крем. Разбъркайте охладената супа в купички и завъртете супена лъжица от сметановата смес върху горната част на супата. Можете също така да сервирате това в чаши за отпиване.

бележки

• Има много хубаво пакетирани варени цвекло на пазара в наши дни, което прави готвенето с тях много по-лесно. Ако искате да направите вашите собствено варено цвекло, има два начина да го направите:
  • Метод на пара: Поставете кошничка за пара, в тенджера с 2 инча, къкри вода. Добавете цвекло (обелено и нарязано на 1/2-инчови парчета). Покрийте и задушете, докато цвеклото омекне, когато се пробие с нож, 15 до 20 минути. Метод на почва: Поставете цвеклото (обелено и нарязано на 1-инчови парчета) в голям съд с вряща подсолена вода. Намалете котлона на котлона и гответе, докато цвеклото омекне, когато се пробие с нож, 15 до 20 минути; отцеди.
  Цвеклото е с високо съдържание на фолати, витамини от В-комплекс и добър източник на редица минерали, както и мощна комбинация от антиоксиданти. Те обаче могат да оцветят, така че не забравяйте да ги приготвите на порест плот, а просто измийте добре ръцете си след това с гореща сапунена вода (лимонов сок също може да помогне) или използвайте ръкавици. Crème fraiche се предлага в секцията за сирене в секцията за млечни продукти в повечето супермаркети, а можете да го поръчате и онлайн. Той е гладък и остър и може да се използва в рецепти или чубрица или сладка. Това е като заквасена сметана на стероиди, много богата и много кремообразна.

Обичате простотата на гладките, пюрирани супи? Вижте тази копринена супа от праз, перфектна доматена супа, пюрирана зеленчукова супа, вегетарианска хариса с шипкова кремообразна супа от магданоз, кремообразна супа от рутаба и магданоз и кремообразна зеленчукова супа от зеленчуци и чедър.

Тагове за рецепти:

• Здравословен обяд
• гарнитура
• американски
• падане

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!