Смърчът яде / Диана Чиструга
Плътно хранителни и високо съдържание на протеини, яйцата играят важна роля в изобилие от кухни, включително китайска. Бъркани, твърдо сварени или смесени в супа, яйца със звезда в редица китайски рецепти, като Яйце Фоо Юнг, чайни яйца или супа от капки яйца, които са лесни и чудесно ароматни.
В нашата колекция са представени някои от любимите китайски ястия на базата на яйца, от мрежата до страните.
-
Супа за капка от яйца
Смърчът
Считана китайска комфортна храна, супата с яйчни капки е основно пилешки бульон с бити яйца и пролетен лук. Някои готвачи предпочитат по-мек бульон, за да позволят на яйцата и лука да блестят, но пилешки или зеленчуков бульон прави хубаво ароматизирана супа. Може да намерите по-дебела версия на това в ресторанти, където е добавено царевично нишесте.
За нашата версия се нуждаете от пилешки бульон, яйца, пролетен лук и подправки. Готов за 20 минути. Просто доведете бульона до кипене и добавете леко бърканите яйца, като разбърквате енергично в продължение на 1 минута. Добавете чесън и сервирайте с ориз за вкусна и здравословна храна.
-
Яйце Фоо Юнг с Грави
Смърчът яде / Диана Чиструга
Яйцето foo yung е в основата на китайската версия на френския омлет, който, макар и да е вкусен сам по себе си, често се придружава от кафяв сос или сос. Тази рецепта прави кафявия сос със соя, пилешки бульон и сусамово масло, но не се колебайте да използвате този кафяв сос от говеждо месо с броколи. Смесете яйцата с гъби, бобови кълнове, зеле, лук и зелен лук и направете пухкав омлет, който ще покриете в кафявия сос за допълнителна влажна закуска или обяд. Насладете се на това ястие след 35 минути подготовка и готвене.
Няма установени правила относно това какво включва яйцето foo yung, така че изберете от морски дарове, сушени меса, зеленчуци или кълнове. Не забравяйте да готвите зеленчуците, преди да ги добавите и да изцедите цялата излишна вода от готвенето и винаги разбъркайте съставките извън тигана.
-
Чайни яйца
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Тази пикантна закуска се продава от улични търговци в Китай и Тайван. Твърдо сварените яйца леко се чукат по цялата черупка, така че да се появят пукнатини, след което се къпят в ароматна смес от черен чай, соя и подправки. След като черупката е отстранена, яйцата имат красив мраморен модел.
Чайните яйца правят страхотна закуска за пълнене и могат да се сервират със салата и други студени ястия, за да се направи цяла храна. Готов за 2, 5 часа. Бързата версия на тези яйца ги прави еднакво вкусни, но по-малко визуално привлекателни: направете твърдо сварени яйца, обелете ги и ги потопете в течност от соя, черен чай и подправки. Ще загубите мраморната текстура, но ще имате вкусния вкус.
-
Печено свинско в яйчен крем
James Strange / Гети изображения
Традиционно кантонско ястие, яйчен крем със свинско месо е малко по-лесно да се направи. Мляното свинско месо и подправките се покриват в ароматен яйчен крем и след това се задушават за 10 минути или докато яйцата се сварят старателно. Красотата на тази рецепта е, че тя е универсална, защото можете да промените месото или да добавите различни зеленчуци. Тя е питателна, пълнежна и в крайна сметка пълноценна храна, която е готова за нула време.
Сервирайте с бял ориз за вкусен обяд.
-
Китайски бъркани яйца с чесън чесън
DigiPub
Тази рецепта е направена с китайски чесън чесън, известен със своя супер "garlicky" вкус, но използвайте обикновени чесън, ако не можете да намерите китайския тип. Въпреки че това ястие обикновено използва голям брой чесън, намалете количеството до 2 или 3 супени лъжици, за да добавите други подправки, ако желаете.
Само с яйца, чесън, соев сос и олио можете да сглобите това ястие за 10 минути и лесно да направите вкусен обрат на телбод за закуска. Сервирайте с бял ориз или хляб.
-
Бъркани яйца със скариди
stu_spivack / Flickr / см
Ако търсите начин да джаз до бъркани яйца за следващия си брънч, използвайте китайски подправки като сос от стриди и оризово вино (или шери). За да подобрите допълнително рецептата, опитайте да мариновате скаридите преди готвене и сервирайте това иновативно поемане на яйца само за 10 минути.
Пилешкият бульон, добавен към яйцата, им придава пухкава и копринена текстура, а хрупкавата и ароматна добавка на скаридите към ястието са просто неустоими.
-
Смелете Сюи с яйца от пъдпъдъци
Пъдпъдъчи яйца. Снимка © Diana Rattray
Chop suey е китайско-американско ястие, състоящо се от месо, яйца и зеленчуци, бързо приготвени в гъст сос. Тази рецепта включва пъдпъдъчи яйца, които са петнисти и по-малки от кокошените яйца, но също така и с по-високо съдържание на протеини, витамин А и някои витамини от група В.
Яйцата са сдвоени със свинско, скариди и зеленчуци, за да се направи класическо удобно ястие. Гответе свинското с чесън и лук и добавете вода за готвене, добавете пъдпъдъчи яйца, скариди и зеленчуци и сос от соев и стриди сос със сусамово семе. Пригответе и гответе за 50 минути и сервирайте с бял ориз.
