Брайън Листарт / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 25 минути
- Време за охлаждане: 2 часа
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 640 | Калории |
| четиресетгр | Дебел |
| шестдесетгр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 640 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 40гр | 51% |
| Наситени мазнини 18гр | 91% |
| Холестерол 121mg | 40% |
| Натрий 155mg | 7% |
| Общ въглехидрат 60гр | 22% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 144mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сочен, копринен, упадъчен - всичко това са перфектни думи за описание на добре направен шоколадов крем пай. Ето още една дума: лесно. Тортите за шоколадов крем не изискват време за фурна, само няколко часа охлаждане в хладилника, така че можете да го приготвите сутрин и той ще бъде готов до десерт. Плюс това е изключително адаптивна рецепта. Следователно, не се колебайте да промените типа кора, да добавите нещо специално към пълнежа или да излезете с креативна добавка за бита сметана.
Съставки
- 3/4 чаша захар
- 6 супени лъжици царевично нишесте
- 8 унции шоколад за печене (нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 3 жълтъка (разбити)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 (9-инчова) черупка за предварително изпечен сладкиш
- За бита сметана:
- 1 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици пудра захар
Стъпки, за да го направите
В горната купа на двоен котел комбинирайте гранулирана захар, царевично нишесте, шоколад и сол. Разбъркайте в млякото.
Гответе смес над вряла вода, като бъркате постоянно, в продължение на около 10 минути или докато шоколадовата смес не се сгъсти. Продължете да готвите за около 10 минути по-дълго, като разбърквате от време на време.
Докато разбивате, постепенно добавете около половината от горещата шоколадова смес в разбитите яйчни жълтъци. Върнете яйчната смес в двойния котел, като разбърквате добре.
Гответе над вряла вода, като разбърквате от време на време, в продължение на 5 минути. Отстранете сместа от котлона и разбъркайте в 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Ако има пълнички в пълнежа, прецедете го през сито с фина мрежа. Изсипете пълнежа в черупка с изпечен пай. Охладете пая в хладилник за 2 до 4 часа.
В купа за смесване разбийте тежкия крем с пудра захар и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия, докато стане твърд. Разстелете върху шоколадовия крем пай и върнете в хладилник до момента на сервиране.
Съвети
- Използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите шоколадовите стърготини, за да поръсите върху горната част на разбитата сметана. Използвайте дъното на чаша за пиене, за да притискате трохите от бисквитки в тигана за пай. Направете любимия си шоколадов бонбон и поръсете парченцата отгоре на разбитата сметана. Притиснете ги леко към разбитата сметана, за да не паднат лесно. Останалите пайове издържат в хладилник до три дни. Не се препоръчва пая да се прави предварително и да се замразява, защото при размразяване той ще се отдели и ще стане воднист.
Вариации на рецептата
- Шоколадов пай с фъстъчено масло: Комбинирайте 7 унции подсладено кондензирано мляко с 1/2 чаша кремообразно фъстъчено масло и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Първо изсипете пълнежа с фъстъчено масло в черупката на пая и след това върху него слойте шоколадовия пълнеж и бита сметана. Шоколадов мока пай: Добавете 1 супена лъжица гранули за незабавно кафе и по желание 2 супени лъжици Kahlúa към шоколадовия пълнеж. По-голям пай: Заменете топинга от бита сметана с 40 ружа с нормален размер, подредени върху пълнежа с охладен пай. Десет минути преди сервиране, предварително загрейте фурната до 350 градуса F. Изпечете пая за 5 минути, докато ружа леко покафенеят. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- шоколад
- пай с бита сметана
- десерт
- американски
