Tastyart Ltd Роб Уайт / Такси / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 20 churros (20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 690 | Калории |
| 73 грам | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 20 churros (20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 690 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 73гр | 94% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 58mg | 19% |
| Натрий 110mg | 5% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 27mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Чурос са специални пръчици за понички в Южна и Централна Америка. Тази сладка почерпка е приета от Испания и често е наричана „мексиканско поничка“. Churros са пръстеновидни пръчици с форма на тръба, извлечени от сладкарски плик със звездичка, пържени в олио и оваляни в канелена захар. Те са вкусни и изненадващо лесни за приготвяне.
В Южна Америка, churros са малко по-различни. Обикновено се пълнят с нещо богато като дулсе де лече, Нутела (лешниково масло и шоколад) или ванилов сладкарски крем. Ако сте си правили кремчета преди, ще откриете, че тестото churro е много подобно.
Независимо дали сте избрали да ги попълните или не, churros са бързи за изработка и гарантирано плъзгане на тълпата. Ако ги направите сами, ще им се насладите най-добре - прясно сварени, топли и хрупкави отвън.
Съставки
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша мътеница
- 1/2 чаша масло
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 1/4 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 3 големи яйца
- 2 до 3 чаши растително масло (или количество, необходимо за пържене)
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- По желание: dulce de leche, Nutella или ванилов сладкарски крем
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В тенджера комбинирайте водата, мътеното мляко, маслото, солта и 1 супена лъжица захар. Доведете сместа до кипене.
Разбъркайте брашното наведнъж с помощта на топлоустойчива шпатула. Продължавайте да разбърквате, докато сместа се слепне и образува топка. Продължете да готвите още минута или две, като обърнете тестото в тенджерата с шпатула. Отстранете от топлината.
Добавете ванилията. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко. Сместа трябва да започне да изглежда блестяща, но не трябва да се плъзга лесно от шпатулата и да е леко по-твърда от крем бутер тесто. Ако сместа изглежда твърде гъста и няма блясък, добавете допълнително яйце.
Поставете тестото в сладкарска торбичка, снабдена със звезден връх, който има отвор с ширина най-малко 1/2 инча. Можете да използвате и кръгъл връх.
Поставете лист восъчна хартия върху лист бисквитки. Дължината на тестото се слага около 4 до 6 инча върху листа с бисквитки и се поставя във фризера, докато загрявате маслото.
Загрейте 1 до 2 инча олио до 375 F. Когато churros се почувстват твърдо, внимателно ги вземете от листа с бисквитки с шпатула и ги пуснете в маслото.
Работейки на партиди, пържете churros за около 2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Охладете и ги изцедете в чиния, облицована с хартиени кърпи.
Смесете 1/2 чаша захар и канелата заедно, а сместа поставете в чиния или в тиган. Разточете churros в канелената захар, докато са още топли.
За да напълните churros, монтирайте сладкарска торба с кръгъл (# 4) метален връх за глазура. Върхът трябва да е достатъчно малък, за да се забие в края на поничката. Напълнете сладкарската торбичка по ваш избор.
Прокарайте шишче през поничката по дължина и тръбата на пълнежа в дупката.
Сервирайте топло и се наслаждавайте!
Бакшиш
Опитните производители на churros често прескачат тръбите на churros върху листа с бисквитки. Те просто ще ги направят директно в горещото масло.
Тагове за рецепти:
- поничка
- десерт
- латински
- рождени дни
