Брайън Ярвин / Гети Имидж
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 55 минути
- Добив: 1 тиган кугел (9 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 306 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| петдесет и четири гр | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пан кугел (9 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 306 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 484mg | 21% |
| Общ въглехидрат 54гр | 19% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 50mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кугелите са ашкенази (европейски) еврейски ястия, традиционно сервирани в събота и празници. Въпреки че се считат за гювеч с юфка (или пудинг), те могат да бъдат необичайно сладки. Има няколко варианта на Kugels и могат да бъдат направени с различни съставки и текстури. Обикновено обаче Kugel се прави с основна картофка или яйчена юфка като основа. Ще забележите, че в тази рецепта се използват яйчни юфки.
Традиционно Кугел се сервира с месо, което означава, че млечните продукти не могат да се ядат последователно поради закона на Кашрут. Законът на Кашрут се отнася до еврейските правила, които определят как се приготвя храната и кои храни могат да се консумират.
Кугел е преведен на "кръгла", "кръгова" или "топка" на немски език. Тези преводи са свързани с формата, която Кугел е имал първоначално. Печеше се в кръгъл тиган и ще се набучи в кръгла форма. Сега обикновено можете да намерите Kugel изпечен в 9 x 13-инчов или 9 x 11-инчов съд за печене.
Този конкретен сладък кукурук с юфка е изобилен с канела и изпълнен със сладостта от стафиди. Опитайте го за брънч или ако се чувствате малко приключенски, опитайте го като необичаен десерт.
Не в сладкото? Има толкова много различни вариации на Кугел, което е страхотно, защото това означава, че има пикантни вариации, като този Кошер Картоф Кугел.
Съставки
- 1 широка яйчна юфка с пакет от 12 унции
- 1/4 чаша (4 супени лъжици) несолено масло или нехидрогениран маргарин
- 2/3 чаша захар
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици
- смляна канела
- 4 яйца, бити
- 1/4 чаша мляко или соево мляко
- 3/4 чаша стафиди
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 ° F. Маслото за печене с размер 9 х 11 инча или касерола със същите размери.
Доливайте голяма тенджера с вода до кипене. Варете юфката само докато al dente, около 7 до 8 минути. Отцедете и поставете в голяма купа.
След това добавете маслото, захарта, меда и канелата и разбъркайте, докато маслото се разтопи и юфката се покрие със сместа от канела и захар.
След това добавете яйцата и млякото и разбъркайте, докато се смесят добре. Сгънете в стафидите.
Изсипете сместа с юфка в подготвения съд за печене. Печете за 40 до 45 минути, докато кугелът е твърд, а горната част е златисто кафява.
Нарежете на квадратчета и сервирайте топло или студено. Наслади се!
Съхранение: Kugel може да се съхранява прикрито в хладилник за 2 до 3 дни. За да загреете, просто добавете малко вода за рехидратиране и гответе в микровълновата за около 1 минута или докато е топло.
Kugel също може да бъде предварително подготвен и съхраняван във фризера. За съхранение във фризер не забравяйте да го увиете здраво във фолио. Може да се съхранява замразено за около 2 до 3 месеца.
Тагове за рецепти:
- кошер
- закуска
- кошер
- Ханука
