Александра Граблевски / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
Тази рецепта за китайска юфка в супа идва от готвача Дех-та Хсюн, който изтъква, че юфката в супата ( tang mien ) е много по-популярна от пържената юфка ( chow mein ) в Китай. Рецепта, препечатана с разрешение от китайските тайни на готварството: Как да приготвим китайска храна в ресторанта у дома.
Съставки
- 8 унции пилешки гърди или свинско филе (или готово месо)
- 3 до 4 малки китайски сушени гъби (напоени)
- 4 унции нарязани бамбукови издънки (изплакнати и отцедени)
- 4 унции спанак, сърца от маруля или китайски листа
- 2 пролетни лука (нарязани на ситно)
- 1 килограм пресни или 9 унции сушени яйчни юфки
- Наличие на 2 1/4 чаши
- 2 супени лъжици подправено масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка мека кафява захар
- 1 супена лъжица лек соев сос
- 2 чаени лъжички китайско оризово вино
Стъпки, за да го направите
Тънко настържете месото. Изцедете сухите напоени гъби и изхвърлете твърдите стебла. Настържете гъбите, бамбуковите издънки, зеленчуците и пролетния лук.
Варете юфката във вряща, подсолена вода според инструкциите на пакета, след това изцедете и изплакнете под студена вода. Поставете в купа за сервиране.
Доведете запаса до кипене и изсипете върху юфката; Поддържай топло.
Загрейте олиото в предварително загрята уок, добавете около половината пролетен лук и цялото месо, разбъркайте-пържете за около 1 минута.
Сега добавете зеленчуците (гъби и зеленина), разбъркайте-пържете още минута. Добавете всички подправки и пасирайте добре.
Изсипете "дресинга" върху юфката, гарнирайте с останалия пролетен лук и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- гарнитура
- азиатски
- отново на училище
