Grandriver / Гети изображения
- Общо: 4 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 4 часа
- Добив: 8 до 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 532 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| петдесет и седем грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 до 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 532 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 9гр | 46% |
| Холестерол 174mg | 58% |
| Натрий 168mg | 7% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 57гр | |
| Калций 98mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта е за класическа вечеря с говеждо месо с рутабага, моркови, лук, картофи и зеле. Като допълнителна опция можете да сервирате говеждо месо с горчица или сос от хрян.
Това ядене с едно гърне е истински спестител на време в натоварените дни, когато можете да настроите това да готви, докато правите многозадачност. Освен това се загрява и замръзва добре, така че да направите двойна порция не е лоша идея. Обмислете го за следващия си potluck.
Съставки
- 1 (4-килограмова) корен от говеждо месо
- 1 малък дафинов лист
- 6 пиперки
- 2 до 3 рутабага (обелени и нарязани на парчета)
- 1 килограм моркови (около 8 до 10 моркови, подрязани, остъргани и оставени цели)
- 12 малки лука (обелени)
- 6 средни картофа (обелени)
- 1 средна глава зеле (нарязано на клинове)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете месото в дълбока тенджера или холандска фурна; покрийте с вода. Добавете дафинов лист и черен пипер. Доведете до кипене, обезмаслена от пяна, ако е необходимо. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри в продължение на 3 часа.
Добавете рубага, моркови, лук, картофи и зеле и оставете да къкри за около 45 минути по-дълго или докато зеленчуците и месото омекнат.
Свалете от котлона и сервирайте говеждо месо, заобиколено със зеленчуци и сокове за саксии.
Произхода на говеждото и зелето
Противно на общоприетото схващане, говеждото и зелето не са произлезли на Изумрудения остров - толкова са американски, колкото и ябълковият пай. Ястието се появи, когато ирландските имигранти в Ню Йорк преосмислиха любимото си ястие от ирландски бекон, като заместиха говеждото говеждо месо, което беше по-евтина алтернатива на свинското месо в Щатите и на което бяха въведени в много еврейски делиси.
Зелето влезе в снимката, защото беше по-икономичен заместител на картофите, обикновено присъстващи в оригиналната варена вечеря (въпреки че в наши дни се добавят и картофи). Приготвяше се в същата тенджера като подправеното, солено говеждо и попиваше прекрасните аромати, за да създаде вкусово усещане.
Това ястие с едно гърне беше лесно за приготвяне и сравнително достъпно за повечето имигранти и завинаги стана свързано с ирландската кухня и празниците на деня на Свети Пади.
Какво точно е варена вечеря?
Повечето хора свързват варена вечеря с говеждо месо и зеле, но това надхвърля този разрез на месото.
По същество варената вечеря се приготвя с всяко месо, пушено или не, включително агнешко, говеждо и свинско, което има много съединителна тъкан и изисква дълго, бавно готвене, известно като печене.
Добавят се най-различни подправки и зеленчуци, включително картофи и моркови най-малкото, за да се създаде ястие с едно гърне, което се яде като яхния със соковете от саксията, заедно с това да се накисва от хрупкав хляб или руло.
Обикновено има достатъчно остатъци за закуска в късна нощ и следващата сутрин да бъде превърната в хаши.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- южен
- Ден на Свети Патрик
