Гери Конър / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 195 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 195 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 123mg | 41% |
| Натрий 960mg | 42% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 31mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хиячи Чука буквално означава „охладен китайски“; това обаче е японско ястие с охладени раменни юфки и различни цветни гарнитури. Популярните гарнитури включват ивици от яйчени крепове, краставици, шунка, варено пилешко месо, варени кълнове от боб, домати, бени шога (маринован червен джинджифил) и имитация на раци. Соевият сос или дресингът на базата на сусам се изсипва върху юфката и гарнитурата.
Това е обикновена студена салата с юфка в Япония и винаги страхотна за ядене, когато времето е горещо. Ресторантите в Япония обикновено ги обслужват през лятото.
Тази рецепта използва сушени чукамени юфки. В Хияши Чука варената юфка не се слага в гореща супа. Юфката не се готви и омекотява допълнително от гореща течност, така че сушените чукамени работят по тази рецепта. Страхотното нещо при сушените юфки е, че те са по-лесни за намиране в много местни магазини в САЩ или онлайн. Те също имат дълъг срок на годност, така че е чудесно да се съхранява в килера. Обикновено се пакетират по подобен начин на сушените юдони или юфка.
Гарнитурата обикновено е тънко нарязано месо и зеленчуци и можете да добавите всичко, което искате. Дори и малко тонкацу (пържено свинско) може да бъде чудесно, ако нямате нищо против допълнителната работа. Хрупкави зеленчуци като моркови и дайконска репичка и листни зеленчуци като маруля също ще работят добре.
Преди да ядете, можете да добавите допълнителен оцет към масата, ако желаете. Караши, японската гореща жълта горчица (не западна горчица като Дижон) ще даде малко ритник на ястието.
Съставки
- 1 ч.л. захар
- 2 яйца (бити)
- 4 кг. юкани чукамени
- Шунка 1/4 фунта (ленти; варени пилешки гърди по желание)
- 1 краставица (юлия)
- За превръзката:
- 1/3 чаша вода
- 3 супени лъжици. Японски оризов оцет
- 2 с.л. соев сос
- 3 супени лъжици. захар
- 1 ч.л. сусамово масло
- За страничната и гарнитурата:
- Гарнитура: бени шога (маринован червен джинджифил)
- Гарнитура: поръсени с ивици нори (сушени морски водорасли)
- Гарнитура: печени семена от бял сусам
- По желание: горчица караши
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Добавете захарта в разбитото яйце и разбъркайте добре.
Загрейте малко олио в тиган и изсипете около една четвърт от яйчената смес в тигана. Разстелете яйцето на тънко и запържете до готовност.
Направете четири тънки и кръгли омлета като крепчета. Нарежете омлета на тънки ивици.
Сварете много вода в голяма тенджера и добавете чукамената юфка. Варете за няколко минути, следвайки инструкциите за опаковката. Отцедете и охладете юфката в студена вода. Изцедете добре.
Поставете охладените юфка в отделни чинии. Подредете цветно ивици краставица, шунка и яйца върху юфката.
Гарнирайте с бени шога. Изсипете дресинга върху юфката непосредствено преди сервиране. Поръсете малко нори и сусамово семе. Сервирайте.
Бакшиш
- Предварително опакованите юфки от хияши чука могат да бъдат намерени в азиатските магазини за хранителни стоки, въпреки че включеният дресинг съдържа много MSG и консерванти. За по-здравословен вариант можете лесно да направите превръзката у дома сами. Тази рецепта включва основен хияши чука със соев сос, ароматизиран кисел дресинг.
Тагове за рецепти:
- юфка
- студени японски юфка
- предястие
- азиатски
