bhofack2 / Гети изображения
Името Джулия Чайлд е синоним на френска храна. След като се запозна с магията на френската храна и техники в кулинарното училище във Франция, тя представи приказната кухня на вниманието на Америка чрез телевизионните си предавания и най-продаваните готварски книги, а името й се свързва с нея оттогава. В резултат на това нейните рецепти и много, които тя е вдъхновила, са безвременен израз на признателност към френската култура и храната, така тясно свързана с нея.
Тези осем класически рецепти са добро начало, ако искате да инфузирате менютата си с френска храна, самата à la Julia Child.
-
Бриочи
Класически френски бриош.
Иън О'Лири / Гети Имидж
Тази лесна рецепта за бриош е наведнъж лека, сладка, златиста и богата. Ароматният не започва да описва масления, сладък аромат на този бриош, докато той се издига, пече и охлажда. Тестото е изключително обработваемо, много повече, отколкото при останалите бричове. Запазете тази рецепта за събота сутрин или дълъг следобед, когато имате допълнително време да се ангажирате с успокояващия ритъм на месене, охлаждане, оформяне, втасване и накрая, печене.
-
Туна Ничоаз
Салата Никоаз с айоли дресинг.
Жул Кланси / Flickr
Тази прекрасна салата от entrée произхожда от Ница, Франция, красив курорт на Лазурния бряг (Френска Ривиера). Класическата версия използва само пресни, сурови зеленчуци, но са разработени многобройни варианти, които включват варени продукти. Тази възхитителна версия се придържа към оригиналната, само с добавяне на варени картофи и зелен фасул. Отгоре го намажете с лимонена горчица винегрет за перфектното подобряване на пипането.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Гети изображения
Coq au vin , или пиле във вино, е създаден като вкусен начин да изтръгне трудна, стара птица в бедни домакинства. Пилешкото задушено във вино е прекрасно, обилно ястие, за да бъде пълноценно багета и доброто вино.
-
Boeuf Bourguignon
Рецепта от говеждо бургуйон.
Джоф Лий / Гети Имидж
Има толкова много рецепти за класическо бургундско говеждо или Boeuf Bourguignon . Универсално харесвана, тази бавно готвена яхния от говеждо месо е най-добрата комфортна храна.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Гети Имиджис
Pissaladière е чубрица, провансалска лук, слоена с маслини, аншоа и билки. Сервирайте го нарязано на малки правоъгълници за приказно парти предястие. Сдвоете го със салата и супа за здравословен обяд или леко основно ястие.
-
Vichyssoise
Смърчът
Тази картофена супа от праз или вишисоаза на френски език е класическа комбинация от два много обичани зеленчука. Сервирана топла или студена, тази универсална супа е идеална за всеки сезон.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Beef.
Виел, Пиер Луис / Гети Имидж
Тази яхния е прекрасно ястие, което трябва да се приготви в началото на деня или дори ден преди време, за да може сложните аромати да се развият по-нататък. Имайте предвид обаче, че говеждото и зеленчуците в тази рецепта трябва да бъдат мариновани в продължение на 12 до 24 часа, преди дори да започнете процеса на готвене. Сервирайте с ориз за традиционна прованска храна.
-
Чери Клафути
Джон Уитакър / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
Тази рецепта с черешови клафути, позната още като clafouti aux cerises , е най-известната версия на традиционната пудра френска торта с крем. Във Франция е обичайно да се сервират клафути с вишневи ями непокътнати. За улеснение на трапезата и за да осигурите безопасността на зъбите, не забравяйте да поставите черешите или да предупредите гостите си за традицията.
