Седаева / Гети Имиджис
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 купи (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 274 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 купи (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 274 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 16гр | 78% |
| Холестерол 75mg | 25% |
| Натрий 985mg | 43% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 70mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този крем от супа от зелен чили е базиран на един, сервиран в Taar Taver Duarte в Пескадеро, Калифорния. Duarte's е известен и с крем от супа от артишок. За нерешителните сред нас те са готови да ви дадат купа с половин артишок и половин зелен чили. Количеството крем в тази рецепта може да изплаши някои хора.
Обърнете внимание, че тази супа е свързана с чили. Ако използвате различен вид, може да завършите със супа, която е твърде пикантна. Тази версия е пикантна, да, но по нежен начин. Ако искате наистина пикантен, опитайте да добавите към сместа жалапеньо или серано чили.
Съставки
- 20 свежи леки големи зелени чили (чичките с люка са перфектни)
- 1 голям лук
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаена лъжичка фина сол плюс повече на вкус
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 3 до 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон (домашен пилешки бульон е чудесно допълнение)
- 1 чаша тежък крем
Стъпки, за да го направите
Печете чилите, докато не покафенеят навсякъде. Можете да направите това с помощта на метода на печката или на бройлера. Оставете чилетата настрана за поне 15 минути, за да изстинат; след това отлепете мехурите. Извадете дръжките и отстранете всякакви семена, след което сложете чили в голяма купа, за да съберете всякакви сокове.
Обелете, нарежете и нарежете лука.
В среден съд на средно силен огън разтопете маслото. Добавете лука и солта. Гответе, като разбърквате, докато лукът омекне, около 3 минути. Докато готвят, обелете и нарежете чесъна; добавете го в тигана и гответе, като разбърквате, още около минута, докато сместа стане много ароматна.
Добавете чили и бульон (3 чаши за по-гъста супа, 4 чаши за по-тънка супа) в тенджерата и донесете да заври. Намалете котлона, за да поддържате постоянен вар и гответе, докато зеленчуците са изключително меки и ароматите се смесят, около 15 минути.
Разбъркайте сместа в блендер или хранителен процесор до супер гладка. Завъртете поне 2 минути (това може да изглежда дълго време), за да постигнете кадифена текстура.
Върнете сместа в тенджерата и разбъркайте в сметаната. Внимателно загрявайте, докато супата се нагрява. Добавете още сол на вкус, ако желаете.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- гарнитура
- американски
- падане
